Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos los puerros el trozos de unos 15cm.
Cocemos los puerros, si es posible al vapor unos 10 minutos, así tendran menos agua. Sacar sin romper, escurrir y dejar enfriar.
- 2
Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar por ambos lados. Dejar enfriar.
- 3
Freír el bacon con un poco de pimienta.
- 4
Para hacer la bechamel. Picar la cebolla muy fina. Poner la mantequilla en una olla y derretir. Pochar la cebolla a fuego lento, cuando esté pochada se echa la harina y se mezcla con la cebolla y se cocina unos dos minutos. Se agrega la leche caliente poco a poco hasta que se vaya poniendo espeso. Agregamos la nuez moscada, la pimienta y la sal.
- 5
Añadimos el bacon, mezclamos y reservamos.
- 6
Preparamos los puerros. Ponemos 3 lonchas finas de jamón York, una de queso y enrollamos.
- 7
Echamos bechamel en el fondo de una fuente, colocamos los puerros enrollados y cubrimos por encima.
- 8
Metemos al horno a 210° arriba y abajo, gratinamos. Dejamos enfriar un poco y servimos.
- 9
Tenemos la opción de echar queso por encima antes de gratinar (pero es opcional).
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