Puerros gratinados con bechamel de atún
cocinerorepostero @cook_1148958
El puerro gratinado es un plato exquisito y suave. Podéis probar esta receta que seguro no os defraudará y para los amantes del queso, tenemos una variante que seguro les encantará. Probar una vez relleno el puerro, fundir en una cacerola un poco de queso azul o cabrales, una nuez de mantequilla y medio vasito de nata, haciendo una salsa, echarla por encima del puerro y gratinarlo unos minutos. ¡Exquisito!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla, ponemos a cocer los puerros con un poco de sal hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar un poco. Le damos un corte a cada puerro al largo, lo abrimos y rellenamos cada uno con una loncha de jamón y otra de queso.
- 2
Enrollamos con mucho cuidado, reservamos. Ahora vamos con la bechamel. En una cacerola, ponemos a fundir la mantequilla, le añadimos la harina y removemos con unas varillas para que no se formen grumos, previamente, habremos escurrido el atún de las latas y se lo añadimos a la harina y mantequilla removiendo.
- 3
Dejamos que el atún se tueste un poquito (unos 2 minutos) añadimos la pizca de nuez moscada y a continuación agregamos la leche sin dejar de remover. Cuando veamos que comienza a espesar apartamos, conviene darle una textura más de salsa, no muy espesa quedará mejor.
- 4
A continuación pintamos el fondo de placa de horno con la bechamel, colocamos los puerros enrollados y cubrimos con la salsa, gratinando a 180ºC unos 10 minutos al horno (se puede hacer también en microondas).
- 5
Se pueden acompañar con patatas cocidas, hervidas o sólo. Yo los he acompañado de unas patatas cocidas, a las que he salseado también con la misma bechamel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cocinerorepostero le encantará ver cómo quedó.
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