Bastoncitos crujientes con ajo

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Son un vicio... 🤦🏼‍♂️

Se puede usar casi cualquier harina, pero si usáis integral necesitareis unos 20 ml más de agua en la masa. Yo he usado harina panadera, es un tipo de harina de fuerza media, ideal para algunos tipos de pan. También se pueden versionar usando otras especias y/o frutos secos en vez de ajo.

#tescoma

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Ingredientes

2-3 horas
20-25 bastones
  1. 100 grharina panadera*
  2. 100 grharina espelta
  3. 110 mlagua
  4. 3 grsal
  5. 10 graceite de oliva
  6. 1/2 cdtalevadura panadero
  7. Unashojas de albahaca fresca
  8. Después de la fermentación:
  9. Aceite de oliva para pincelar
  10. 1 dienteajo bien picado
  11. Sal gruesa

Paso a paso

2-3 horas
  1. 1

    Pesar los ingredientes.*Si no tenéis harina panadera, podéis mezclar harina de fuerza y harina todo uso a partes iguales. Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto el ajo y la albahaca y la sal gorda. Amasar ligeramente.

  2. 2

    Lavar, secar y picar unas hojas de albahaca. Añadir a la masa y amasar en 2-3 tandas de 2 minutos con un reposo de 10 minutos.

  3. 3

    Hacer una bola, cubrir y dejar fermentar 1h30 en un lugar cálido o toda la noche en la nevera.

  4. 4

    Después de 1h30 colocar en la bandeja sobre papel de hornear. Estirar la masa primero con las manos, luego con el rodillo. Cortar en tiras largas y de 2-3 cm de grosor o hacer bastoncitos.

  5. 5

    Separar un poco. Pincelar con aceite de oliva (sin pasarse) y tapar con papel film. Dejar reposar máximo 30 minutos. Precalentar horno a 220 grados.

  6. 6

    Justo antes de hornear esparcir el ajo bien picadito y la sal gruesa. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 200 grados. Hornear durante 20 minutos pero controlar que no se quemen los trocitos de ajo. En ese caso reducir la temperatura.

  7. 7

    Después de 20 minutos abrir el horno un poco y reducir temperatura a 120 grados los dejamos así de 15 a 20 minutos. Si se están tostando mucho sacarlos antes. A disfrutar!😊😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

abejita zumbona
abejita zumbona @cook_9991323
Uauuu que buena pinta 😋😍 son una delicia 😋😋🤗 y muy bien explicado todo, así no hay pérdida 😁👍👏👏👏💃💃!!!! Cuando pueda la haré ♥️😋 de momento me la guardo. Gracias Judith 👏👏👏😘😘

Escrita por

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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