Bastoncillos de calabacín bio rebozados

En primer lugar, cascar los huevos en un recipiente. Agregar el orégano, el coriandro, la sal y mole granos de pimienta negra a tu gusto. Emulsionar bien con la ayuda de un tenedor.

Seguidamente, colocar los copos de avena en una trituradora y hacer casi harina. Proceder de la misma forma con los copos de maíz. Reservar las dos harinas de avena y copos de maíz en un recipiente junto con el pan rallado. Mezclar bien las harinas y reservar.

A continuación, echar la harina en un recipiente, y enharinar den uno en uno los bastoncillos de calabacín. Reservar en un plato. Todo seguido, pasar den uno en uno, los bastoncillos de calabacín, por el huevo batido. Ojo aquí es donde lleva bastante sal, en los huevos batidos. Seguidamente, después de enharinar los bastoncillos y pasar por el huevo batido, pasar den uno en uno los bastoncillos por la mezcla de harina con los copos.

Acomodar una sartén sobre fuego, que sea amplia. Verter abundante aceite de girasol u de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Acomodar en el aceite, los bastoncillos de calabacín que quepan, reducir el fuego a la mitad y dejar que se cocine por dentro y se dore por afuera. Darle la vuelta con un tenedor o una pincha y dejar que se acabe de cocinar.

Mientras se acaba de cocinar la primera tanda de bastoncillos de calabacín, colocar sobre un plato papel doble de cocina. Sacar los bastoncillos sobre el papel para que absorben el exceso de grasa, mientras vas seguido con los bastoncillos restantes, hasta acabar.

A continuación, calentar en un cazo un vaso de agua. Mientras se calienta el agua, pelar el ajo y prensar. Picar los tallos de perejil previamente lavados y bien escurrido. Cuando el agua esta hirviendo, vértela sobre el ajo con el perejil. Agregar la cantidad de sal necesaria y mezclar bien con una cucharada. Es importante poner el agua hirviendo, para matar un poco el picante del ajo.