Panecillos de Ajo

VinoyMiel
VinoyMiel @VinoyMiel

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https://vinoymiel.blogspot.com/2012/06/panecillos-de-ajo.html

Unos panecillos muy fáciles de preparar y el resultado es un pan tierno con el gusto justo de ajo que acompaña perfectamente con multitud de alimentos.

Fue ver esta receta en el blog Sopla que te quemas y no tardar ni una hora en comenzar a prepararlos. A los que no conozcáis este blog, os animo a visitarlo porque tiene unas recetas estupendas y muy bien explicadas.

Las únicas diferencias con respecto a la receta original es que por ser la primera vez que los preparaba y para que pudiesen gustar a todos en casa, en lugar de 6 dientes de ajo, emplee 5 para que tuviesen un sabor un poco más suave. Y que en lugar de pincelarlos con huevo antes de hornearlos, los pincelé con AOVE. Todo lo demás lo hice completamente igual, así que aquí está la receta.

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Ingredientes

4 panecillos
  1. 5 dientesajo
  2. 135 ml.leche
  3. 10 gr.levadura fresca
  4. 250 gr.harina + 25 gr. para el amasado posterior
  5. 1 pizcaazúcar
  6. 1 cucharaditasal
  7. 20 gramosmantequilla a temperatura ambiente
  8. 1huevo o Aceite de Oliva Virgen Extra
  9. Ajo en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Se pelan los ajos y se cuecen en la leche, cuando estén blandos podemos pasar los ajos por la picadora y volver a incorporarlos a la leche o como en mi caso pasarlo todo por la batidora, hasta que los ajos se queden completamente troceados y mezclados con la leche.

  2. 2

    Cuando la leche esté tibia, diluimos la levadura.

  3. 3

    Cuando la leche esté tibia, diluimos la levadura.

    En un bol incorporamos la harina, sal, azúcar y la mantequilla y poco a poco la leche amasando mientras se echa, después echar un huevo y seguir amasando.

    Cuando estemos amasando veremos que la masa es bastante pegajosa por lo que necesitamos espolvorear la encimera con un poco de harina, y continuar trabajando la masa en ella, añadiendo algo más de harina hasta que la masa ya no se nos quede pegada a las manos.

  4. 4

    Amasamos durante 8 minutos aproximadamente, hasta conseguir una masa elástica, formamos una bola con la masa.

  5. 5

    La partimos en cuatro bollitos, a los que damos forma y les hacemos unos cortes con un cuchillo.

  6. 6

    Los ponemos en la bandeja del horno, los tapamos y los dejamos 30 minutos.

  7. 7

    Precalentamos el horno a 220 ºc durante 10 minutos.

  8. 8

    Pincelamos los panecillos con AOVE o huevo y los espolvoreamos con ajo en polvo.

  9. 9

    Y por último, los horneamos durante 18 o 20 minutos a 180ºC.

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VinoyMiel
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