Solomillo de pavo flameado a la naranja con cointreau

Estos son todos los ingredientes para cocinar....

Ponemos una cazuela a calentar a fuego 7-9 y le echamos aceite de oliva virgen extra

Cuando esté el aceite caliente cogemos los solomillos los salpimentamos y los echamos dentro de la cazuela, le vamos dando vuelta y vuelta hasta que esté doradito por los dos lados durante 10 minutos y le ponemos una tapa para que se vayan haciendo otros 10 minutos más a fuego lento nivel 3

Destapamos la cazuela miramos si la carne de pavo está a nuestro gusto y haya transcurrido 10 o 15 minutos de asado

Durante el asado de los solomillos de pavo vamos controlando y dándole otra vuelta más

Destapamos la tapa de la cazuela y le echamos el zumo de las dos naranjas y también le ponemos unas rodajitas de naranja cortadas muy finitas encima del solomillo de pavo, tapamos nuevamente y lo dejamos otros 10 minutos para que se haga bien a fuego bajo nivel 3

Cogemos la botella de cointreau y lo echamos en una copita de anís o la medida de una copita pequeña, echamos el cointreau dentro de la cazuela o por encima de los solomillos de pavo, cogemos un mechero prendemos una llama dentro de la cazuela, con mucho cuidado y con la otra mano sustentemos la tapa de la cazuela lo dejamos flamear unos 5 segundos y tapamos con la tapa para ahogar el flameado

Pasando los últimos 10 minutos o 15 minutos de la cocción destapamos y miramos si está el solomillo de pavo a nuestro gusto hecho

Sacamos los dos solomillos de pavo y lo reservamos, en un vaso pequeño con agua le echamos la harina y movemos con un tenedor,r reservamos, con una cuchara vamos echando el agua con la harina en nuestra salsa para espesar a nuestro gusto, dejamos el fuego a nivel 4, y le vamos dando unos movimientos con la mano a la cazuela, para que se vaya ligando y espesando bien la salsa a nuestro gusto

De una naranja cortamos las rodajitas bien finas para adornar

Y de la otra naranja rayamos con un rallador un poco de piel de naranja para adornar también, a nuestro gusto

En una salsera o en un plató donde nos guste ponemos la salsa de naranja y las rodajitas de naranja que hemos confitado y reservamos

Cortamos el solomillo de pavo en juliana o a nuestro gusto y emplatamos