Salsa de guisantes

joseagisbert
joseagisbert @joseagisbert
De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

Primer plato de cocina mediterránea que podemos comer con cuchara pero la tradición es con tenedor y mojando pan en el caldo.

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Ingredientes

  1. 1Cebolla pequeña
  2. 1Tomate maduro
  3. 1/2Lechuga
  4. 300 gr.Guisantes

Paso a paso

  1. 1

    Se sofríe la cebolla cortada sin que llegue a dorarse y se añade el tomate cortado a trocitos.

  2. 2

    Cuando esté sofrito se añade un poco de pimienta blanca, pimentón dulce, sal y cinco vasos de agua.

  3. 3

    Antes de que hierva se agrega la lechuga cortada muy pequeña y los guisantes que deberían ser frescos o en su defecto congelados.

  4. 4

    Dejar hervir por lo menos una hora. Cuando está a punto de sacarlo a la mesa se añaden dos huevos duros cortados finos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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