Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 min.
1 persona
  1. 150 gr.garbanzos cocido de bote
  2. 1 manojoespárragos silvestre limpio
  3. 50 gr.jamón curado
  4. 2huevos
  5. 1cebolla pequeña
  6. 1 dienteajo
  7. 1-2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 pizcahierbas de provenza
  9. granospimienta negra
  10. 1 pizcapimentón ahumado de la Vera
  11. Caldo de carne
  12. Sal gruesa de roca
  13. 2pepinillos agridulces encurtidos

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Colocar el garbanzos en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Pelar y picar en juliana la cebolla y el ajo en rodajas.

  2. 2

    Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agregar la cebolla, el ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remueve a menudo 7 minutos. A continuación añadir el jamón curado en tacos y remueve 3 minutos más. Ahora es el momento de agregar los espárragos roto en trozos de 2 cm. Remover 2 minutos y agregar los garbanzos.

  3. 3

    Añade el perejil fresco picado y las hierbas aromáticas secas. Cubrir con caldo de pollo y dejar evaporar el caldo. Cascar los huevos encima. Espolvorear una pizca sal y pimentón ahumado de la Vera y tapar hasta que los huevos estaré cocidos.

  4. 4

    Apartar del fuego y emplatar. Acompañar con los pepinillos agridulce.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
Leer más

Recetas similares