Garbanzos con espinacas y huevo duro

Cocer los garbanzos en la olla exprés tradicional con una hoja de laurel, unos ajos, la Pastilla de caldo y a punto de sal. Tenerlos una hora y cuarto a fuego mínimo a partir del giro de la válvula. Cuando estén cocidos escurrir el caldo.

Poner a cocer las espinacas en agua con un puñado de sal. Cuando estén hechas escurrir.

En una sartén poner un fondo de aceite y freír los ajos y las rebanadas de pan.

Una vez fritos los ajos y el pan sacarlos al mortero donde estarán los cominos ya machacados... majar todo muy bien.

Echar en el aceite de freír los ajos la cucharada de pimentón y rehogar en él las espinacas.

Poner el majado del mortero junto a un chorreón de vinagre en las espinacas... remover.

Incorporar el vaso de caldo a las espinacas y remover hasta que esté todo bien mezclado.

Echar el guiso de la sartén a los garbanzos, mezclar todo con cuidado para no romper los garbanzos durante unos minutos más.

Emplatar con los huevos partidos por la mitad o picados por encima, a gusto de cada uno.