Carrot Cake Fitness

miriiammr
miriiammr @cook_15013324
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Ingredientes

  1. Bizcocho
  2. 130 grHarina de Garbanzo
  3. 40 grHarina de Avena
  4. 1 sobreLevadura en Polvo
  5. 25 grAceite de Coco
  6. 50 grPasas Sultanas
  7. 3Huevos
  8. 100 mlLeche Vegetal
  9. 225 grZanahoria Rallada
  10. 1 cdtaCanela de Ceylan
  11. Ralladura de Naranja
  12. 100 mlZumo de Naranja Natural
  13. Stevia
  14. Ganache
  15. 150 grQueso Crema 0% m.g
  16. 1 CucharadaProteína sabor Vainilla o Esencia
  17. 100 grYogurt Griego
  18. 50 grChocolate Blanco s/a
  19. 50 mlLeche Vegetal
  20. Stevia

Paso a paso

  1. 1

    Haz la ganache derritiendo el chocolate, acto seguido bate todos los ingredientes e introducela en la nevera. Debe estar lo más fría posible para poder decorar la tarta.

  2. 2

    Pon las pasas a hidratar en agua templada.

  3. 3

    Separa las yemas y las claras, reservando las claras en un recipiente para posteriormente montarlas.

  4. 4

    Bate las yemas y añade la ralladura de naranja.

  5. 5

    Añade las pasas hidratadas, zanahoria, leche vegetal, zumo de naranja, aceite de coco y mezclamos.

  6. 6

    Tamiza las dos harinas y la levadura en un bowl aparte. A continuación incorpora esta mezcla en el bowl con la anterior mezcla.

  7. 7

    Bate las claras a punto de nieve y añadelas a la mezcla con movimientos envolventes, así conservan el aire.

  8. 8

    En un molde de 15cm, coloca papel vegetal para horno o simplemente engrásalo.

  9. 9

    Introdúcelo en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. (Ve controlando con la prueba del palillo)

  10. 10

    Deja enfriar el bizcocho, y una vez frío, decora la tarta con la ganache. Puedes hacerla tipo layer cake partiendola en 2 o 3 láminas.

  11. 11

    Decorala al gusto. Yo he utilizado la protein crunch de MyBodyGenius

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