Paso a paso
- 1
Haz la ganache derritiendo el chocolate, acto seguido bate todos los ingredientes e introducela en la nevera. Debe estar lo más fría posible para poder decorar la tarta.
- 2
Pon las pasas a hidratar en agua templada.
- 3
Separa las yemas y las claras, reservando las claras en un recipiente para posteriormente montarlas.
- 4
Bate las yemas y añade la ralladura de naranja.
- 5
Añade las pasas hidratadas, zanahoria, leche vegetal, zumo de naranja, aceite de coco y mezclamos.
- 6
Tamiza las dos harinas y la levadura en un bowl aparte. A continuación incorpora esta mezcla en el bowl con la anterior mezcla.
- 7
Bate las claras a punto de nieve y añadelas a la mezcla con movimientos envolventes, así conservan el aire.
- 8
En un molde de 15cm, coloca papel vegetal para horno o simplemente engrásalo.
- 9
Introdúcelo en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. (Ve controlando con la prueba del palillo)
- 10
Deja enfriar el bizcocho, y una vez frío, decora la tarta con la ganache. Puedes hacerla tipo layer cake partiendola en 2 o 3 láminas.
- 11
Decorala al gusto. Yo he utilizado la protein crunch de MyBodyGenius
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