Carrot cake

En Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º C. Ponemos las zanahorias peladas y cortadas y picamos durante 10 segundos a velocidad 5 - 7. Añadimos los huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6. Por último, incorporamos la harina, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6.

Sin Thermomix:

Disponemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. En este caso he utilizado un molde de 23 cm y lo he partido por la mitad. Pero creo que es más acertado dividir la masa en dos y repartirla en dos moldes de 20 cm, de esta forma quedará más alta y estéticamente más bonita. Horneamos durante 50 minutos o una hora a 180º C.

Es el momento de ponernos con el frosting. En un bol ponemos el queso crema, el azúcar, la ralladura de la naranja y su zumo. Y con unas varillas o si queremos con la Thermomix, mezclamos todos los ingredientes.

Cortamos el bizcocho de zanahorias por la mitad...

...y rellenamos con el frosting.

Tapamos con la otra parte y recubrimos la tarta con el resto.

Decoramos con unas nueces y a disfrutar.

Como veis la preparación no puede ser más sencilla.

Y el resultado es una pasada...eso sí hay que servir raciones comedidas ya que es una tarta contundente. ¿Os animáis a probar?