Carrot cake

Para el bizcocho lo bato todo a mano con unas varillas.

En un bol grande mezclamos el aceite y azúcar. Después incorporamos y mezclamos uno a uno los huevos.

Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, levadura y canela). Y los vamos añadiendo a la mezcla tamizandolos poco a poco.

Por último añadimos la zanahoria y ralladura de naranja. Mezclamos y veréis que queda una masa bastante espesa.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar. En mi caso uno de 18 cm, lo he hecho en varias veces para hacer las capas por separado, pero podéis hacerlo todo junto. Para hacerlo en capas separadas, pesamos la mezcla y la repartimos en partes iguales y con el horno precalentado a 170°c calor arriba y abajo dejamos cada bizcocho unos 25 min. Si lo hacéis junto en unos 40-45 min aprox estará listo.

Ponemos papel vegetal en el molde y untamos de mantequilla, vertemos la mezcla y llevamos al horno.

Para el frosting. En un bol ponemos el queso y azúcar glass y vamos mezclando con una batidora de varillas hasta que se integre todo bien. Después incorporamos la nata(muy fría) y batimos hasta que veamos que empieza a montar y queda una textura dura.