Bizcocho de mascarpone y harina de espelta en panificadora
Liliana Oliveros Leal @liliol
Ésta receta no es mía, pero está tan rica que no podía dejar de compartirla aquí. La saqué de #mariawheats en Instagram. Ella lo hace al horno, pero yo lo he hecho en la panificadora y ha quedado buenísimo..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para que a la panificadora le cueste algo menos mezclar los ingredientes, primero batí los huevos con la panela hasta que casi doblaron el volumen. Luego los incorporé en la cubeta de la panificadora.
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A continuación añadí el resto de ingredientes en éste orden, el mascarpone, la ralladura del limón y la harina de espelta integral junto con la levadura previamente tamizada en la Thermomix.
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Programé la máquina con el programa "cake o pastel". El mascarpone es muy denso por lo que durante los primeros minutos tuve que ayudar con una espátula de silicona para que se fuese mezclando todo bien.
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Si soy sincera, al ver que la masa era tan densa dudaba del resultado, pero ha quedado un bizcocho muy rico, de sabor suave y "corteza" crujiente. Juzgar vosotros mismos con las fotos, o mejor, animaros a hacerlo y ya veréis qué rico!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Liliana Oliveros Leal le encantará ver cómo quedó.
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