Raviolis de pera con salsa de nueces
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizados la harina, en un bol la echamos junto a los huevos y sal a gusto, mezclar con panificadora o batidora. Dejar reposar 30 minutos tapada.
- 2
En una sartén con una cucharada de mantequilla pochamos la cebolla, y cuando esté pochada añadir las peras, cuando se deshagan añadir pizca de pimienta y queso al gusto, dejar enfriar.
- 3
Hacemos pequeños trozos de pasta y la pasamos por rodillo o por máquina de pasta para que quede fina, con un molde corta pastas hacer forma redonda o con un vaso normal, (yo he utilizado vaso normal y pequeño, he hecho dos tamaños)
- 4
Rellenar el ravioli doblar por la mitad y con la ayuda de un tenedor cerrar, así hasta acabar con toda pasta,(los restos sobrantes de pasta se vuelven a amasar e utilizar).
- 5
Poner un cazo con agua y sal llevar a ebullición e introducir en pequeñas cantidades los raviolis, cocer entre 7 y 9 minutos, apartar en un escurridor para sacar el agua a los raviolis, dejar escurrir unos minutos. Poner en una fuente.
- 6
Salsa nueces: en una sartén con una cucharada de mantequilla, saltear las nueces, añadir la nata y sal al gusto, reducir un poco dejar reposar y triturar todo. Echar la salsa por encima a los raviolis y a disfrutar.
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