Flan de café irlandés

Preparación del caramelo:. Ponemos en una sartén el azúcar y le añadimos unas 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón, ponemos a cocer a fuego medio y sin remover hasta que tengamos un caramelo rubio oscuro, una vez este en el punto deseado lo vertemos rápidamente en el molde que vayamos a utilizar con mucho cuidado de no quemarnos, dejamos enfriar el caramelo antes de utilizar el molde.

Preparamos la crema flanera:. Ponemos en un bol amplio los huevos y batimos con varillas manuales hasta que estén bien batidos pero sin que hagan espuma, añadimos la leche condensada y mezclamos bien, añadimos el café y la crema de whisky, seguimos mezclando.

Por último, añadimos la leche y mezclaremos todo el conjunto muy bien, vertemos en el molde ya caramelizado y lo ponemos en el horno a baño maría que ya tendremos precalentado a 180 grados y con la bandeja de agua hasta la mitad del molde también caliente, horneamos a 180 grados durante 1 hora o hasta que pinchemos con un palo de brocheta y salga limpio, dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera tapado con papel de aluminio al menos 4 horas.

Desmoldamos el flan en una bandeja con los bordes elevados y decoramos con la nata montada a nuestro gusto, podemos espolvorear con chocolate en granillo o con cacao en polvo, ya solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Preparación de la nata montada (Chantilly):. Tendremos la nata en la nevera al menos 4 horas para que este bien fría, también es conveniente que estén frías las varillas y el bol que vayamos a utilizar, ponemos la nata en el bol y batimos un poco e iremos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado previamente y batiendo a velocidad baja hasta que el azúcar este integrado, aumentamos la velocidad al máximo y batiremos hasta que veamos que está firme y esponjosa, reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.