Milanesa a la uruguaya

Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra

También llamada escalopa, es uno de los platos más típicos de la cocina uruguaya. La milanesa uruguaya se trata de una chuleta de ternera con hueso y empanada, conocida popularmente como escalopa. La receta fue llevada al Río de la Plata por los inmigrantes italianos y se fue adaptando a los gustos de esta región sureña.

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Ingredientes

20 minutos
2 ración

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lo primero cogemos una puntilla y damos un corte a las chuletas separando un poco la carne del hueso, dando también unos pequeños cortes por el lado que no tiene el hueso y sacando los excesos de grasa.

  2. 2

    Aplastamos un poco la carne, sazonamos y cogemos un recipiente y batimos los huevos. Cogemos las chuletas las pasamos por harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.

  3. 3

    Cogemos una sartén le echamos un buen chorro de aceite la ponemos a fuego lento- medio. Una vez caliente el aceite, freímos las chuletas por ambos lados, dejándolas doradas.

  4. 4

    Una vez hechas las retiramos para una fuente de cocina colocadas encima de papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Las servimos con unas patatas rejilla o unas patatas fritas. Y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Huuyyy ! De locura, yo probé con cuadril, pero está con chuleta está súper súper

Escrita por

Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra
Camarero y apasionado de la cocina
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