Lomo o magro teriyaki en gme y gmf y tradicional

MODO DE HACERLO EN OLLAS: Con una mandolina hacemos fideos el calabacín y lo ponemos a escurrir. Cortamos el lomo o magro en filetes muy finos y éstos en tiras finitas. Cocemos los spaguettis con agua y sal en menú turbo 4 minutos, despresurizamos manualmente, enfriamos y reservamos. Cortamos la cebolla a trozos y separamos los cascos. Ponemos aceite en la cubeta, menú freir 160º y freímos la cebolla; apartamos y reservamos. En ese mismo aceite vamos friendo los fideos de calabacín por tandas después de haberlos secado y los reservamos también.

Ponemos en el aceite caliente el lomo o magro (lo que hayamos elegido) y cuando esté sellado echamos la cerveza, cuando evapore el alcohol tapamos la olla y programamos menú guiso, 140º, 15 minutos. Despresurizamos manualmente. En una taza diluimos la maizena con la salsa teriyaki y el agua y lo incorporamos a la olla, programamos menú fuego lento 120º, cuando empiece a hervir y a espesar, añadimos los spaguettis y envolvemos bien para que se impregnen del sabor de la salsa. En los últimos minutos echamos el calabacín y envolvemos con cuidado.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Con una mandolina hacemos fideos el calabacín y lo ponemos a escurrir. Cortamos el lomo o magro en filetes muy finos y éstos en tiras finitas. Cocemos los spaguettis con agua y sal, enfriamos y reservamos. Cortamos la cebolla a trozos y separamos los cascos.

Ponemos aceite en una cazuela y freímos la cebolla, la reservamos. En ese mismo aceite vamos friendo los fideos de calabacín por tandas después de haberlos secado y los reservamos también. En ese mismo aceite echamos el lomo o magro (lo que hayamos elegido) y lo sellamos, echamos la cerveza y el agua y dejamos cocer hasta que esté tierno.

En una taza diluimos la maizena con la salsa teriyaki y el agua y lo incorporamos a la cazuela, bajamos el fuego y cuando la salsa empiece a hervir y a espesar, añadimos los spaguettis y envolvemos bien para que se impregnen del sabor de la salsa. En los últimos minutos echamos el calabacín y envolvemos con cuidado.