Tortino soffice con rabarbaro & fragola
Angie cooks @2021Cookpad_
Istruzioni per cucinare
- 1
Per il composto di rabarbaro & fragola: Sbucciate il rabarbaro e tagliate a pezzi di 2 cm. Cuocete l´acqua, il succo di limone, lo zucchero e i chiodi di garfano in una pentale per un paio di minuti e aggiungete i pezzi di rabarbaro e fatte cuocere il tutto per ca. 5 minuti. Levate i chiodi di garofano, lasciate raffredare il composto e aggiungete i pezzi di fragola.
- 2
Per l impasto: Mescolate la farina con il lievito a polvere, il bicarbonato, vaniglia a polvere e il sale. In una bacinella montate le uova con lo zucchero, poi incorporate l´ olio con cura e mescolate tutto bene. Aggiungete poco alla volta la farina e lo yoghurt e amalgate tutto bene. Versate il composto omogeneo in una teglia per 12 porzioni già imburrata. Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per ca. 15 minuti. (prova stecchino) A cottura ultimata, fate raffredare.
- 3
Per decorare: crosta di "streusel": In una bacinella disponete la farina con lo zucchero, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti (molto freddo). Mescolate velocemente il composto con il burro per ottenere gli "streusel". Versate i "streusel" su una teglia coperata con carta forno e infornate a 170° per 15 minuti e fate raffredare.
- 4
Servite i tortini coperti con il composto di rabararo e fragola e spolverate con gli "streusel" o a piacere con lo zucchero a velo.
Cooksnap
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