Pasta con Gambas al Limón

Norđurland
Norđurland @Nordurland
Akureyri - Iceland

#200 Rápida y fácil aparte de deliciosa, la combinación de pastas con mariscos siempre son un acierto en cualquier ocasión con un buen vino 🍷

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 275 gpasta (yo espaghetti)
  2. 5 dientesajo
  3. 2 cucharadasaceite oliva virgen
  4. 6 cucharadasmantequilla (dividida)
  5. 1 cucharaditachile en escamas
  6. 350 ggambas (tamaño medio-grande)
  7. 1 cucharadazumo limón
  8. 1 cucharaditahierbas provenzales
  9. 120 gespinacas frescas
  10. Perejil fresco picado
  11. 50 gqueso parmesano rallado
  12. Al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocinamos la pasta en agua hirviendo, atendiendo a las instrucciones del fabricante o al gusto de cada uno, recomiendo dejarla un poco al dente. Una vez cocida, se retira el agua y se reserva la pasta.

  2. 2

    En el mismo caldero, ponemos el aceite de oliva y 2 cucharadas mantequilla, y una vez derretida añadimos el ajo triturado y el chile en escamas, sofreímos durante 1 o 2 min a fuego medio.

  3. 3

    A continuación, añadimos las gambas, sal y pimienta al gusto, y sofreímos, removiendo hasta que las gambas empiecen a rociar. Luego, añadimos las espinacas y las hierbas provenzales, y mantenemos al fuego unos 3-4 min, removiendo constantemente.

  4. 4

    En este punto, añadimos la pasta reservada, el resto de la mantequilla, el parmesano y el perejil fresco picado. Vamos removiendo y sofreímos todo durante unos 5 min.

  5. 5

    Retiramos del fuego, y añadimos la cucharada de zumo de limón, removemos una última vez y listo para servir, rectificar de sal si fuese necesario. Sin palabras!! Que lo disfruten.

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