Cómo hacer Crema de moka

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Vila-real

Esta es una receta tradicional para realizar crema de moka que podremos utilizar para cualquier postre.

La podemos utilizar acabada de preparar, eso sí, como está hecha a base de mantequilla debemos meterla en el frigorífico una vez la hayamos utilizado para rellenar cualquier tarta para que endurezca un poco.

Y si ya tenemos tenemos la tarta hecha y la hemos dejado varias horas en la nevera, acordaros de sacarla una hora antes de servir para que no esté totalmente dura.

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Ingredientes

  1. 300mantequilla troceada a temperatura ambiente
  2. 40 mlcoñac
  3. 2 c/srasas de café soluble
  4. 3yemas de huevo
  5. 4 c/sazúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos a preparar la moka:
    Vamos a desleír el café soluble en el coñac y reservamos.
    Batimos las yemas con el azúcar.
    Añadimos poco a poco trocitos de mantequilla hasta que vayan integrándose con la mezcla de yemas y azúcar. Dejamos que vaya formándose una crema, poco a poco, sin que se corte. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle con facilidad.
    Añadir el coñac y el café y seguir batiendo. Obtendremos una crema de café tal que así para rellenar o cubrir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Pelli Pellicer Vivancos
Pelli Pellicer Vivancos @pelli1970
No me espesa la crema, aún estado en el frigorífico. ...help!!
(editado)

Escrita por

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