Espaguetis con sobrasada y trufa
josevillalta @JoseVillalta_520
La pasta, la pasta, la pasta, me encanta !!!, se me ha ocurrido porque me trajeron una sobrasada auténtica Pata Negra, claro y por supuesto de Cerdo Negro de Mallorca, el agregar parte de esta a la salsa y aún hoy se me hace la boca agua al pensar lo ricos que estaban esos espaguetis, lo recomiendo sin duda, felicidades por adelantado, el que lo pruebe disfrutará como yo lo hice.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos, previamente cortamos el bacon en trozos pequeños y los salteamos con la mantequilla y un poco de aceite hasta que dore
- 2
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante
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Dejamos que el bacon se haga bastante, una vez conseguido, lo retiramos
- 4
En ese mismo aceite echamos la sobrasada, la chafamos para que se deshaga y se funda con el calor
- 5
Una vez fundida rallamos el queso sobre ella y removemos hasta conseguir que también se funda
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Cuando lo hayamos conseguido agregamos la nata y seguimos removiendo hasta que se integre por completo, reservamos a fuego bajo
- 7
Cuando la pasta esté al dente, la sacamos, escurrimos y la añadimos a la salsa, removemos para que chupe el máximo posible, damos un par de vueltas, rectificamos de sal si cabe
- 8
Repartimos en los platos, sólo nos resta rallar las trufas por encima y si hemos cortado algunas lonchas finas las añadimos también
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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