ซาลาเปาไส้หมูสับ
ซาลาเปาแป้งนุ่มๆไม่ใส่เนยขาวนวดมือจ้า
ขั้นตอนการทำ
- 1
นำหมูสับผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นใส่แครอทสับ ต้นหอมซอยแร็ปพลาสติกแล้วนำไปเข้าตู้เย็น ถ้าทิ้งไว้ 1คืนจะทำให้หมูนุ่มยิ้งขึ้น หรือจะทำก่อนผสมแป้งก็ได้
- 2
ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากันทิ้งไว้5นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองถือว่าใช้ได้ เทแป้งซาลาเปาเป็นทรงภูเขาแล้วทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำที่ผสมยีสต์ลงไปทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1ชั่วโมง
- 3
พอใกล้ครบเวลา1ชั่วโมงแล้วให้นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือ น้ำตาลคนจนละลายร่อนแป้งกับผงฟูทำเป็นหลุมเเล้วเทน้ำที่ผสมกับน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตัดแป้งในการผสมหรือจะใช้มือก็ได้แต่จะติดมือมาก พอผสมจนจับตัวเป็นก้อนให้นำแป้งที่พักไว้ในข้อ2นำมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไปนวดทีละน้อยจนหมด และแป้งมีลักษณะเนียนุ่ม นำแป้งไปพักอีก1ชั่วโมง
- 4
พอครบเวลาแล้วให้ชกไล่ลมแล้วนวดอีกเล็กน้อย นำมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ50 กรัม พักไว้อีก10นาที
- 5
พอครบ10นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม นำมาใส่ใส้แล้วจับจีบหรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้
- 6
ก่อนจะนึ่งให้พักไว้อีก10นาที
- 7
ตั้งน้ำให้เดือดนำไปนึ่งเวลา9นาที (ถ้ารู้สึกว่าจับจีบไม่ดีให้บีบตรงกลางให้แน่นๆเพราะถ้านึ่งออกมาแล้วหน้าจะแตกไม่สวย)สุกแล้วนำมาพักไว้บนตระแกรงพร้อมรับประทานจ้า
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซาลาเปาชาเขียวไส้ถั่วแดง ซาลาเปาชาเขียวไส้ถั่วแดง
ซาลาเปาชาเขียวนุ่มๆหอมๆสักลูกไหมคะ? นวดมือไม่ยากค่ะ #ครัวผจญภัย
-
ซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต🍫 ซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต🍫
อากาศเย็นๆ🍃แบบนี้ชวนมาทำซาลาเปาร้อนๆ นุ่มกันค่ะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากนวดมือไม่นาน
-
-
ซาลาเปาใส้ถั่วกวน #เบเกอรี่ง่ายๆ ซาลาเปาใส้ถั่วกวน #เบเกอรี่ง่ายๆ
พอไปเจอสูตรในเว็ปไซพันทิพย์ก็เลยทำทานดูค่ะเนื้อนุ่นฟู เมื่อนำไปทานกับกาแฟก็อร่อยฟินสุดค่ะกับซาลาเปาร้อนๆ
-
ซาลาเปานมสด ซาลาเปานมสด
ทำง่ายๆสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศไม่มีแป้งซาลาเปา ไม่ใช้เนยขาวก็ทำได้ สูตรนี้นุ่มอร่อยเลยค่ะ จะใช้แป้งสาลีอเนกฯชนิดเบา รึแป้งเค้กก็ได้ Cr. แม่ซี น้องมด
-
ซาลาเปา sweet pink💞 ซาลาเปา sweet pink💞
สีหวานๆ สูตรทำง่าย ทำแป้งแค่ตัวเดียวไม่ต้องนวดเยอะ ก็ได้ซาลาเปานุ่มๆ แล้วค่ะ -
-
ซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์ ซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์
ซาลาเปาที่ขายทั่วๆ ไปไส้ที่ได้มันช่างน้อยเสียเหลือเกิน วันนี้เลยลงมือทำซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์ลองดูกันค่ะ ว่าทานทีนึงจะเบื่อซาลาเปาไปเลยไหม ในสูตรใช้วิธีนวดมือนะคะ ถ้าใครจะใช้เครื่องทุ่นแรงก็ได้ค่ะ แป้งจะได้ออกมาเนียนๆ
-
ซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูปิ้ง ซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูปิ้ง
สูตรนี้ดูจากยูทูปEastMeetsKitchen สูตรนี้เค้าทดลองมาอย่างดีแล้วว่าซาลาเปาจะแตกเพราะความเป็นกรดและด่างในเนื้อแป้งเจอความร้อนจากไอน้ำทำให้แตก ดูแล้วอยากทดลองทำแล้วก็อยากใช้เข่งซาลาเปาที่ซื้อมาใหม่ด้วย(อันนี้สำคัญที่สุด) สูตรนี้ความเป็นกรดจากการหมักโดว์และน้ำส้มสายชู ส่วนด่างจากแอมโมเนียและน้ำด่าง ทดลองแล้วประสบผลสำเร็จดีค่ะ ขอบอกว่าแตกทุกลูกค่ะแตกแบบฟูสวยงาม ส่วนไส้นี่คือลืมทำไว้ก่อน เลยซื้อหมูปิ้งใช้แทน ก็อร่อยค่ะ
pock1morebite -
ซาลาเปาไส้ไก่ผัดผงกะหรี่ ซาลาเปาไส้ไก่ผัดผงกะหรี่
ซาลาเปาร้อนๆแป้งนุ่มๆ ไม่ต้องนวดเยอะ ไส้ไก่ผัดผงกะหรี่หอมๆฉ่ำๆ สูตรนี้แป้งนุ่มนานค่ะเย็นเเล้วก็ยังนุ่มอยู่ #ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66 -
ซาลาเปาไส้หมูสับ (นวดมือ) ซาลาเปาไส้หมูสับ (นวดมือ)
ช่วงนี้ใครๆก็ฮิตทุเรียน แนนเลยดัดแปลงซาเปาแบบเดิมๆมาเป็นพูทุเรียนเหลืองๆดูบ้าง #ขนมนึ่ง #ครัวผจญภัย
-
ซาลาเปาไส้เม็ดขนุนกวน ซาลาเปาไส้เม็ดขนุนกวน
เม็ดขนุนที่ต้มเก็บไว้นำมาปรับใช้ให้เกิดเมนูใหม่ๆ ขึ้น เพราะคุณค่าทางอาหารสูง นำมากวนให้รสชาติคล้ายเผือกมาทำเป็นไส้ซาลาเปา
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)