Roscón de nata y trufa

Calentamos el horno a 180C. Ponemos el agua, la mantequilla y la sal a calentar en una olla y llevar a ebullición. Una vez hierva añadimos la harina de golpe y mezclamos hasta que la masa se despegue de la cazuela (unos 90 segundos)

Extendemos la masa encima del mármol para que se enfríe. Una vez fría, la ponemos en un bol y añadimos un huevo y mezclamos. Hasta que no esté perfectamente integrado, no pondremos el otro.

Ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos un círculo de unos 23cm de diámetro. Horneamos hasta que esté dorado y el palillo salga limpio al pincharlo. Dejamos enfriar en una rejilla y, una vez frío lo abrimos por la mitad.

Montamos la nata con el azúcar. Una vez montada separamos una tercera parte en un bol aparte.

Derretimos el chocolate con un poco de nata (sin montar) y un cachito de mantequilla. Enfriamos y mezclamos con el tercio que hemos separado.

Ponemos la trufa y la nata en mangas separadas y empezamos a rellenar el roscón, alternando los dos sabores. Sin poner la parte superior de la masa, ponemos el roscón en la nevera.

Sacamos del congelador una hora de antes de comer, ponemos la parte superior de la masa y los dejamos en la nevera hasta la hora de comerlo y que apetezca!