Roscón relleno de trufa
carmenmm @cmmafp
Es mi primer roscón, y ha sido un éxito, mi familia dice que a partir de ahora no compre ni uno hecho que este está mucho más bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se retira 100 gramos de harina de fuerza tiene que ser de 280 y 350 W., 45 gr de azúcar, 65 ml. de leche tibia aromatizada primero con canela y cáscara de limón y naranja, 25 gr de levadura fresca. Se mezcla la leche el azúcar y la levadura se echa la harina y se deja reposar una hora.
- 2
Mientras que fermenta se va preparando 325 gr de harina de fuerza 125 gramos de harina de bizcocho 100 gramos de mantequilla 45 gramos de azúcar zumo de naranja zumo de limón el ron ralladura de un limón y una naranja Plasencia de CEAR y los tres huevos se montan primero las claras se echa el azúcar y cuando el fermento esté listo se va alternando ingredientes líquidos y secos y se va integrando todo por último se echa la mantequilla se amasa todo y se deja fermentar otras dos horas más.
- 3
Una vez que pasan las 2 horas se amasa un poco y se le va dando la forma del roscón, y ya con forma se deja reposar otra hora.
Con un huevo se pinta todo el roscón por encima y se le va añadiendo lo que queráis poner, guindas fruta escarchada, azúcar perlado y se humedece azúcar con azahar y también se le pone por encima, almendras laminadas y almendras crocanti.
- 4
Se precalienta el horno y se mete 20 minutos a 180 grados.
- 5
Para el relleno se monta la nata o la trufa, y a disfrutar del roscón que está buenísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenmm le encantará ver cómo quedó.
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