Mousse dos Chocolates

Para la Mousse de chocolate con leche:

Ponemos en 100 ml de leche la cuajada, diluimos bien y reservamos.
En un caso ponemos 100 ml de nata y el chocolate troceado y llevamos al fuego hasta que se deshaga. Incorporamos la cuajada y movemos bien que se disuelva, (mejor con unas varillas) dejamos unos minutos al fuego sin dejar de mover.
Montamos los otros 100 ml de nata con 2 cucharaditas de azúcar.

Cuando el preparado de chocolate este templado. Le vamos añadiendo la nata con una espátula y movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Mousse de chocolate blanco:

Remojamos la gelatina 5 minutos en agua fría y la escurrimos.

Volvemos al procedimiento anterior. Con las variantes que he puesto más cantidad de de chocolate blanco y nata, porque la copa lleva más del blanco..ya veréis!! y una hoja de gelatina ya que el chocolate blanco quedaba más clarito y como es más cantidad..Para asegurarme de que iba a quedar bien.

Después de la aclaración. Seguimos… Ponemos en 100 ml de leche la cuaja, diluimos bien y reservamos.

En un caso ponemos 100 ml de nata y el chocolate troceado y llevamos al fuego hasta que se deshaga. Incorporamos la cuajada y movemos bien que se disuelva, (mejor con unas varillas) una vez disuelta incorporamos la hoja de gelatina previamente hidratada y movemos bien. Dejamos al fuego unos minutos si dejar de mover.

Montamos los otros 150 ml de nata con 3 cucharaditas de azúcar.

Cuando el preparado de chocolate este templado, le vamos añadiendo la nata con una espátula y movimientos envolvente..Como os he dicho..Para que no pierda volumen.

Montaje:

Ahora montamos la Mousse dentro de las copas para que quede la presentación que veis en las fotos: Pero os aclaro que si no queréis complicaros, la podéis hacer normal, mitad de copa de un chocolate y la otra mitad de otro.
Buscamos cualquier soporte, para tumbar la copa, inclinada, no totalmente tumbada ( yo las he puesto en el frigo sobre un paño enrollado…Ya ustedes seguro que si las hacéis así encontraréis alguna forma.

Yo las he llenado con una cucharita..(también se pueden llenar con una manga pastelera) con la mousse de chocolate con leche.
Rellenamos la copa hasta el borde, al tenerla inclinada (pero no tumbada del todo), va a quedar con la forma que veis en la presentación final.