El Locro de María
mary botas @marybotas
El Locro es la comida que se hace con lo que te sobra, con lo más barato, de mucho valor nutritivo. Es una comida que sabe a guisos de abuelas, a reuniones camperas, El Locro sabe a unión, a hermandad.
Esta es la receta que hacía mi abuela, se llamaba María. se peleaban por comerlo. Heredé no solo su nombre, sino que también su mano, (y su receta) Cuando empecé a hacerlo en mi Bar, empecé con 30 porciones encargadas, hice 60 y salieron todas, a la vez siguiente se duplicó , la voz se corría rápido. Este es un locro suave pero sabroso, el secreto, además de ponerle mucho zapallo, es hacerlo con Amor.
El Locro de María
El Locro es la comida que se hace con lo que te sobra, con lo más barato, de mucho valor nutritivo. Es una comida que sabe a guisos de abuelas, a reuniones camperas, El Locro sabe a unión, a hermandad.
Esta es la receta que hacía mi abuela, se llamaba María. se peleaban por comerlo. Heredé no solo su nombre, sino que también su mano, (y su receta) Cuando empecé a hacerlo en mi Bar, empecé con 30 porciones encargadas, hice 60 y salieron todas, a la vez siguiente se duplicó , la voz se corría rápido. Este es un locro suave pero sabroso, el secreto, además de ponerle mucho zapallo, es hacerlo con Amor.
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Nací en Rosario , Argentina y hace unos años me vine a Alicante. me gusta la cocina desde cria que molestaba a mi mami para que me dejara empanar las milanesas, hacer bolitas (albóndigas) y lo que mas me gustaba chupar la espátula cuando hacía un bizcochuelo. una vez leí que "Cocinar es hacer trozos de amor comestible " jamas me senti tan identificada con algo como con esa frase. amo cocinar . y no existe exclamacion mas hermosa que el mmmmmmmm que se escucha con la boca llena y el alma feliz
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Locro Criollo argentino
El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva.El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso.Hoy se hace mucho más liviano... Les dejo las dos recetas el Locro criollo tradicional, que según mi abuela es el único que vale la pena y el Locro sencillo de nuestros tiempos, igualmente riquísimo pero menos sustancioso.Vídeo: Locro criollo argentino
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Locro Salvaje
Locro hecho a mi manera adoptado por miles de recetas. Nunca saque fotos cuando lo hacia mañana arranco a picar y desgrasar y el sábado lo cocino así que iré subiendo fotos. Espero les guste y sirva mi versión. Cabe aclarar que lo hago para 25 personas contando 2 platos por persona y sobra para que cada familia se lleve un tuper cargadito. Para laburar 1 día y medio hay que hacer mucho así vale la pena. Gaste $ 2500 en total. A un costo de $ 100 por persona
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Locro criollo
El locro criollo es una comida especial para calentarte el cuerpo en días de mucho frío. Acá en Argentina se come frecuentemente para las fechas patrias. Prueben hacerlo es muy rico. Que rico loco criollo para no perdérselo en el Día de la Patria!! Hacelo para el próximo 25 de mayo o 9 de julio y avisale a tus amigos para disfrutar de uno de las comidas patrias por excelencia.
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Locro, sopa colombiana de patata
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/02/locro-sopa-colombiana-de-patata.htmlEl locro es una sopa o guiso de origen prehispánico típico de pueblo andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz, judías o patatas. que se consume en toda la cordillera de los Andes.Es una receta muy popular en Latinoamérica y cada país tiene su propia versión. El locro que yo he hecho viene de un blog de recetas colombianas que me encanta y que sigo: "Mis recetas colombianas".
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Locro sencillo
El locro es una receta patriota que se encuentra en toda Latinoamérica, el locro criollo patrio, se hace desde México a Ushuaia, y es costumbre prepararlo durante las fechas patrias (25 de mayo o 9 de julio,...); con variación de ingredientes, el guiso se prepara con maíz y porotos que cuando han hervido se agregan distintas carnes, el zapallo criollo y se sirve con un frito de aceite con cebolla y pimentón.Mi receta de locro es más sencilla y menos consistente que el locro criolla o tradicional, ideal para aquellos que quiera consumir menos calorias. El locro es el plato principal pero las empanadas criollas no pueden faltar de primero, todo regado con un buen tinto. -
Locro Patrio
Tomé la receta de mi madre, y realicé algunas sustituciones como sacarles las patitas de cerdo y los choclos en trozos, para que pueda ser comido con cuchara y saboreado hasta la última porción. Espero les resulte de su agrado.
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Locro
Lo hice por primera vez este 9 de julio, tomando datos de esta red y de archivos de antaño.No quedó ni para repartir. Riquísimo y muy suave.
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Locro de papa ecuatoriano
El secreto de un buen LOCRO está en la selección de la papa (o patata). Se debe utilizar leche entera y queso fresco.La base está en el "refrito" o "sofrito" que ha de tener cebollas y un poco de ajo.NOTA: a esta sopa se la conoce en varios sitios de la Serranía ecuatoriana como: Ají de Queso.
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Locro con camarones al ajillo
El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar
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Locro😋🇵🇾
Para quien no lo sepa yo soy paraguaya🙋🏻🇵🇾y aunque no viva en mi país y me encante la comida de aquí a veces me entran esas ganas terribles de comer algo típico de mi tierra y el otro día este plato era mi antojo😅😅 no lo había hecho antes y pedí la receta a mi querida mamá, me salió súper rico, lo saboreé al máximo😅😅
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Locro andino
#platounico me encanta el locro y ya que estamos en el norte de Chile le daré un toque andino, espero disfruten mi fusión
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Torta María
La torta para la merienda, espongosa y liviana con azúcar empalpable por encima. La receta original lleva fécula de papa (se vende en las casas de reposteria), pero se puede reemplazar perfectamente por fécula de maíz. Haganla esta buenisima!!!
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Trufas de María
Esta es la receta de trufas que preparaba mi suegra María y que esperábamos todos con gusto para disfrutarlas chupándonos los dedos de lo ricas que están.Es mejor prepararlas la tarde anterior para que se endurezca la masa en el frigorífico durante la noche.Se pueden preparar con antelación sin el rebozado final y guardarlas en el congelador. Una hora antes, se sacan del congelador y se rebozan con cacao o fideos de chocolate.#Tradicionesmuydulces#postre#dulces#chocolate
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Galletas María
Las empecé hacer por que en el mercado hay pocas que no lleven aceite de palma, "al estar tan ricas," cuando se terminan las hago de nuevo.
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Fondue de carnes variadas para el cumple de María
El domingo festejamos el cumpleaños de mi hija María y decidí poner una fondue como plato único y principal.La fondue es un plato que permite atender muy bien a nuestros invitados sin tener que ir y venir de la cocina a la mesa, porque la preparamos con antelación, guardamos todo en la nevera bien tapadito, y luego lo presentamos en la mesa donde cada uno de los comensales elige y se sirve los ingredientes y las salsas a su gusto.También nos permite cocinar las carnes a nuestro gusto, poco hecha, medio hecha, en su punto, etc.Pero lo que más me gusta de este plato es que es muy divertido que todos metan sus pinchitos en el aceite y luego de un rato comienzan las confusiones, nadie recuerda lo que ha puesto ni cuál es el color de su pincho, y acabas comiendo lo que sea. A nosotros nos divierte mucho preparar la fondue de carne.
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Budín con galletitas María
Tenía tantos paquetes de estas galletitas en casa que preparé un postre con ellas más leche, huevos y azúcar, una especie de budín al que di un toque especial añadiéndole trocitos acaramelados de nueces y almendras en su decoración.Sencillito y delicioso, con suave y perfumado sabor a naranja
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Yogur de galleta María
Para aquellos que os gustan las galletas María es un postre excelente. Es realmente fácil de hacer, no necesitamos yogurtera ni ningún utensilio especial, así que lo puede hacer todo el mundo. Está realmente rico y hay una diferencia considerablemente con los que compras en el supermercado. ¿Os animáis a endulzar este día? #yomequedoencasa
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Bizcocho de mamá María
Lo encontré por internet hace muchos años y es el que siempre hago y con éxito, sale muy gustoso y esponjoso. Es un bizcocho grande, pero entre paréntesis pongo cantidades para uno normal.
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Empanada de la yaya María
Las abuelas y las mamás las mejores maestras. Yo compré la masa en la panadería, de barras sin cocer.
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Flan de galletas María
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un flan de galletas María que está súper bueno.
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Flan de María Divina
Es un flan al que le ponemos unos bizcochos y está riquísimo, tipo Pan de Calatrava, para empezar el postre y terminar una comida de 10.Yo utilizo un molde metálico redondo que tengo tipo fiambrera, pero también se pueden usar moldes de aluminio de 1, 5 litros con tapadera, aptos para poner al baño María.#Tradicionesmuydulces#dulces#postre -
Torta de María "el Duque"
El fin de semana María Jesús, me preguntaba por esta receta que hacía mi madre. La receta si la tengo, pero el sabor ya no se puede conseguir; ella la hacia con nata cocida de las vacas que había antes, la harina del trigo que se cosechaba en casa molida en el molino de agua de Rellanos y huevos de gallinas en libertad. Todo esto cambio, ahora los productos son industriales pero aún así esta rica. -
Flan de galletas María
Vamos con algo dulce para el postre. Vamos a necesitar muy poquitos ingredientes y seguramente todos los tengáis en casa. Ya veréis que receta tan sencilla y a la vez tan rica. -
Tarta de galleta María
Esta esta hecha en rectángular, pero lo más sencillo es hacerla redonda, más que nada por los moldes. Se hace fácil en el Thermomix y luego únicamente es colocarla y decorarla.
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Tortillas rellenas Maria Luisa
Esta es la primera receta que me enseño a hacer mi maestra de cocina, aparece en mis apuntes con fecha 8-1-68. A lo largo de estos años la prepare en infinidad de ocasiones, con carne, bonito, champiñones etc. Le pongo el nombre de la profe , aunque no se si vive o no SE LA DEDICO
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Flan de galletas Maria
Es un flan fácil de preparar,se hace muy rápido, en el microondas,pero si se hace al horno al Baño Maria,hay que doblar el tiempo.
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Mojito María
Qué duda cabe que hay tantas recetas de mojitos rodando por el mundo que hay dónde elegir. Por lo tanto no digo que esta sea "la receta", sólo digo que me quedo con éste que prepara mi hija María, y que se lo enseñaron a hacer en Cuba.Es una receta casera, de una amiga suya. Está delicioso, aunque dice que no saben igual que los que tomaba en La Habana.El día de mi cumpleaños nos preparó éstos que os ofrezco con todo mi cariño. -
Pollo con galletas María
Si, si no me he equivocado, pollo con galletas. Es una receta de la madre de una compañera de trabajo, que ayer le pregunté que qué tenía de comer y me dijo “pollo con galleta”. Me pareció tan original la receta que le pedí que me la dijera, hoy he hecho el pollo así y muy bueno la verdad.
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