Bizcocho de aceite oliva, limón y anís
Yoli @yoli1979
Esta receta es parte de mi infancia, mi yaya la hacía y recuerdo ese aroma intenso pero suave del limón y el anisete. Qué rico estaba. Pues ayer día san San Valentín estaba nostálgica y quise hacerlo. Otra manera de hacer un bizcocho básico pero tan bueno a la vez. Bizcocho del 3-2-1. Ideal con una taza de café o un buen té. Aquí os la dejo. Abrazos corazones. 🤗💜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero precalentamos horno 200 grados. Ahora Aromatizamos el aceite: calentamos el aceite de oliva en un cazo y añadimos la piel de limón y las semillas de anís. Dejamos a fuego medio durante 1 min y apartamos del fuego. Dejamos reposar al menos 30 min y después colamos. opcional: (las semillas de anís, pueden servir para decorar, incluso las puedes dejar en el aceite para que se queden dentro del bizcocho si gusta)...
El aceite tendrá más sabor si lo dejamos de un día a otro.
- 2
Batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que la masa blanquea y aumenta de volumen. A mano o varilla eléctrica. Añadimos el aceite de oliva aromatizado con anís y limón, y el yogur. Seguimos batiendo.
- 3
Ponemos la masa bien mezclada en el molde, bajamos a 175 ºC durante 40-45 min (los primeros 20 minut con calor por debajo, y el resto con calor arriba y abajo). No abrir el horno en los primeros 30 min. A los 40 min, pincha con un palillo, si sale limpio, apaga el horno y saca el bizcocho.
- 4
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la mezcla poco a poco a medida que vamos removiendo, pero mejor si lo hacemos con las varillas de mano (no hay que batir en exceso).
- 5
7. Pinchar toda la superficie del bizcocho con un palillo y añadimos medio vaso de una mezcla de anís y agua a partes iguales. Dejar reposar para que lo absorba. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
- 6
Decoramos con los granos de anís fritos y azúcar glass o ralladura limón y azúcar glass o como queráis. Bon profit, buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yoli le encantará ver cómo quedó.
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