Tarta cerebro The Walking Dead - Ideal para Halloween

Preparación del bizcocho: Añadir el zumo de limón a la leche, remover con una cuchara y dejar reposar 8 minutos.La leche se cortará y se formará lo que conocemos como buttermilk.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se vuelva una mezcla espumosa.Añadir el aceite y volver a batir.Después agregar el cacao y la harina previamente tamizados alternando con el buttermilk e ir mezclando enérgicamente con el batidor para que no se formen grumos. En un cuenco o vasito agregar el bicarbonato junto con el vinagre.Este hará reacción y comenzará a burbujear.Añadir esta mezcla a la masa y remover bien para que se integre.

Por último agregar la vainilla y el colorante rojo y mezclar bien hasta que coja un color rojo intenso.Si vieseis que no está suficientemente rojo agregar un poco más de colorante.

Engrasar y enharinar el molde y verter la mezcla y hornear unos 40-50 minutos a 175ºC o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar y cuando esté bien frío desmoldar con cuidado para que no se rompa.

Preparación de la buttercream de chocolate blanco: Fundir el chocolate blanco al baño maría con cuidado de no quemarlo y una vez esté fundido reservar hasta que temple.

Mientras templa el chocolate batir la mantequilla en una batidora de varillas(Debe estar bien blanda)junto con el azúcar unos 10-15 minutos hasta que se vuelva una crema blanquecina y esponjosa.Después agregar el chocolate blanco(Debe estar templado casi frío)y batir otros 5-10 minutos más.Agregar un poco de colorante rojo y mezclar hasta que coja un tono rosa pálido

Montaje de la tarta. Cubrir nuestro bizcocho de buttercream con una espátula o una cuchara para que nos quede una fina capa de crema por todo el bizcocho y dejar enfriar 15 minutos en la nevera. Poner la buttercream en una manga con una boquilla lisa y sacar la tarta de la nevera, ir haciendo líneas serpenteantes con la manga para formar los sesos del cerebro.Después dejar enfriar 10-15 minutos más.

Por último mezclar un par de cucharadas de mermelada con agua y batir bien hasta que se forme una salsa. Cubrir los surcos de la tarta con esta mermelada sangrienta a tu gusto.Y voilà ya tienes una tarta cerebro lista para degustar.