Canelones caseros paso a paso
Manoli Aranda L. @cook_10073879
Buenos os tengo que decir que yo pongo cantidad de ingredientes para hacer bastantes canelones y congelar. Vosotros podéis hacer la mitad de todo si no queréis hacer tantos. Es una receta muy laboriosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes. Sofreír toda la carne con las cebollas picadas, los ajos enteros pelados, el tomate y las hojas de laurel.
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Rehogar y echar el vaso de vino blanco. Después que todo este bien rehogado y la carne tierna, apagamos el fuego y dejar que se enfríe porque tendremos que deshuesar el pollo con las manos. Luego según vamos separando la carne del hueso, poner todos los ingredientes quitando las hojas de laurel, en otra olla más alta, añadimos los 4 huevos duros y las 4 latas de paté de hígado de cerdo y todo el caldo de la cocción con la cebolla, tomate... bueno se hecha todo menos las hojas de laurel.
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Triturar todos los ingredientes y nos queda una pasta. Ahora viene el trabajo. Yo gaste unas 9 cajas de 12 placas de canelones. En el fregadero limpio llenar con agua muy caliente y poner las placas de canelones para que se ablanden, pero ir removiendo para evitar que se peguen entre si. Una vez blandas colocarlas en el banco de cocina y poner con una cuchara un poco de masa a lo largo
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Una vez rellenas las placas las enrollamos para darle forma y se colocan en una bandeja de horno o algo similar, poniendo abajo papel vegetal para que no se peguen en la bandeja y los cogelamos, así ya tenemos para ir sacando y cocinarlos con su bechamel y queso rallado
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Yo se que tiene mucho trabajo pero a la vez sencillo, a mi me encanta hacerlos y sobre todo los hago para mis hijas y nieta.....👌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manoli Aranda L. le encantará ver cómo quedó.
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