Coco&lemon delight cake
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
En este caso os propongo un invento propio. No es ninguna receta que vayas a encontrar en Internet o en ningún libro de recetas. Mi amiga me ha inspirado en nuestra última conversación para hacer esta preparación y puedo decir que está deliciosa. Ya que me sobraron las claras de huevo de los donuts quería aprovecharlos y este a sido el resultado. #dulces
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bate las claras con una pizca de sal y cuando empieza a formar una espumita blanquecina añade poco a poco el azúcar. Tamizar la harina sobre las claras batidas e integrala con cuidado para no quitar aire a la preparación. Añade en lluvia el coco rallado e intégralo con suavidad.
- 2
Vierte la mezcla en un molde empapelado y hornéalo a 180° unos 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Cuando esté ligeramente dorado por la superficie y pasa la prueba del palillo déjalo templar dentro del molde.
- 3
Mientras se templa la base prepara el lemon curd. Mezcla los huevos con el azúcar y la vainilla y cuando está algo integrado el azúcar añade el jugo de limón. Pon el cuenco sobre la olla con agua hirviendo y sin dejar de remover espesa la crema. Rehidrata la hoja de gelatina y añádela mientras está caliente.(la preparación más detallada la encuentras en mi perfil bajo el nombre de Lemon curd.)
- 4
Corta la tapa del bizcocho y quítale el papel del fondo. Vuelve a colocarlo en el molde desmoldable. Cubre con el lemon curd y después de alisar la superficie cúbrelo todo con una buena capa de coco rallado. Llévala a la nevera al menos media hora.
- 5
Ya tenemos lista esta delicia que combina unos sabores muy potentes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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