Gratin Dauphinois
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#mundo Una receta francesa espectacular, tanto como plato principal acompañada de ensalada verde o para acompañar otros platos.
Suele hacerse en fuente de barro, pero también queda bien en una fuente apta para el horno.
Gratin Dauphinois
#mundo Una receta francesa espectacular, tanto como plato principal acompañada de ensalada verde o para acompañar otros platos.
Suele hacerse en fuente de barro, pero también queda bien en una fuente apta para el horno.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar las patatas y cortar en rodajas como de 1/2 cm. Yo he usado la mandolina al 6
- 2
Reservar hasta que estén todas
- 3
En una cazuela a fuego medio-bajo poner la leche, sal, clavo, canela y pimienta negra recién molida. Cuando rompa a hervir añadir las patatas y dejar unos 10 minutos, remover con cuidado para que no se pegue la leche ni se rompan las patatas
- 4
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos
- 5
Mientras pelar el ajo, partir a la mitad y frotar por la fuente donde vamos a poner las patatas
- 6
Precalentar el horno a 160º, calor arriba y abajo
- 7
Poner las patatas en la fuente formando capas
- 8
Colar la leche y le añadimos la nata. Mezclamos
- 9
Repartimos la mezcla en la fuente y metemos al horno unos 40 minutos
- 10
Sacamos la fuente, subimos el horno a 170º. Ponemos sobre las patatas la mantequilla en láminas finas y volvemos a meter al horno otros 10-12 minutos hasta que estén doradas las patatas
- 11
Sacamos, adornamos con romero fresco y listo. Comer caliente
- 12
Buen provecho!!!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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