Pan de molde casero

doloresgomezgarcia
doloresgomezgarcia @dogoga_
españa

Después de probar varias recetas, por fin damos con una receta que nos encanta. Está buenísimo y se tuesta muy bien.

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Ingredientes

3 horas
15 rebanadas
  1. 300 grharina de fuerza
  2. 80 mlagua
  3. 100 mlleche
  4. 30 grmantequilla blanda
  5. 30 grazúcar
  6. 10 grsal
  7. 1 sobrelevadura seca
  8. Prefermento
  9. 70 ml agua
  10. 2 cdas harina
  11. 1 cta azúcar
  12. 10 gr levadura fresca

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Hacemos el prefermento, mezclamos agua templada con la harina, azúcar y levadura. Dejamos que fermente.

  2. 2

    Yo hice la masa en panificadora, ponemos los ingredientes líquidos primero y luego los secos.

  3. 3

    Ponemos programa de amasado, y cuando esté la masa, en mi caso unos 10 minutos. Paramos y dejamos reposar 10 minutos

  4. 4

    Estiramos la masa, y doblamos los lados hacia el centro.

  5. 5

    Vamos enrollando apretando con los dedos en cada vuelta.

  6. 6

    Forrar un molde rectangular con papel de horno y poner la masa.

  7. 7

    Poner el molde en una bandeja honda con agua caliente, tapar con film transparente.

  8. 8

    Dejar fermentar unas 2 horas. Hasta que doble el volumen.

  9. 9

    Tapar el molde con papel albal, meter al horno a 190 grados.

  10. 10

    Después de 20 minutos quitar el papel albal y dejar otros 20 minutos.

  11. 11

    Apagar el horno y dejar dentro 10 minutos, y sacar.

  12. 12

    Quitarle el papel de horno y dejar enfriar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

doloresgomezgarcia
españa
Soy pescadera, y en mis ratos libres me encanta cocinar.
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