Hojas de olivo con boniato y atún

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
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Ingredientes

20 min.
1 persona
  1. 100 gr.pasta hojas de olivo
  2. 1/2boniato
  3. 1 lataatún en su jugo pequeña
  4. 1mini cebolla de Figueres
  5. 1 dienteajo pequeño
  6. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. nuez moscada molida
  8. Granos5 pimienta
  9. 2 tallosperejil fresco
  10. 1/2limón
  11. sal gruesa

Paso a paso

20 min.
  1. 1

    Cocer la pasta en un litro de agua hirviendo con una pizca de sal gruesa una 12 - 15 minutos. Pasado este tiempo, echar en un colador, reservar una taza de agua de cocción y aclarar la pasta con agua fría.

    Foto del paso 1 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún Foto del paso 1 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún
  2. 2

    Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pochar la cebolla con el ajo en el aceite bien caliente con una pizca de sal. Mientras pelar y cortar en dados pequeños el boniato. Echar el boniato sobre la cebolla y remover a menudo 5 minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún Foto del paso 2 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún Foto del paso 2 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún
  3. 3

    Cubre las hortalizas con caldo de cocción de la pasta. Añade zumo de limón al gusto. Condimenta con nuez moscada y muele granos 5 pimienta. Agrega el atún escurrido y el perejil fresco picado. Deja cocinar 1 minuto más y aparta del fuego.

    Foto del paso 3 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún Foto del paso 3 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún Foto del paso 3 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún
  4. 4

    Acomodar la pasta en un plato. Vierte la salsa de boniato y atún encima y decora con hojas de perejil fresco. Buen provecho!

    Foto del paso 4 de la receta: Hojas de olivo con boniato y atún

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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