Hojas de olivo con verduritas y atún

En una cazuela con abundante agua y un poco de sal cocemos la pasta, entre 12 y 15 minutos.

Mientras ponemos una sartén con 3 cucharadas de aceite y freímos toda la verdura cortada en tiras finas, primero la cebolla y el ajo,

A mitad de cocción el pimiento verde, después la zanahoria y por último el calabacín,

No ponemos sal hasta el final de la elaboración del plato, siempre y cuando sea necesario, cuando esté casi hecho

Añadimos el pimiento asado cortado en tiras, el atún desmigado y un chorrito de salsa de soja, lo salteamos bien, probamos de sal, y emplatamos, cortando unas hojas de albahaca con las manos y poniéndolas por encima.