Paso a paso
- 1
Antes que nada poner los dátiles en remojo mínimo 30', cuánto más tiempo mejor
- 2
La masa madre y la levadura ponerla en parte del agua
- 3
Hacer un volcán con la harina y el agua y amasamos
- 4
Cuando la masa este homogénea añadir la sal
- 5
Por último añadir los frutos secos (aprovechar el agua de los dátiles para la suma del agua)
- 6
Una vez bien amasada la masa, se deja fermentar (con la fermentadora 40' sin humedad, en.el horno a baja temperatura con la puerta abierta o como.em mi caso varias horas en la nevera)
- 7
Hacer la forma del pan y le realizamos otra fermentación (en la fermentadora 30' y si no en el horno o a temperatura ambiente unas horas)
- 8
Precalentar el horno y cocer el pan a 190°C unos 40 a 50'
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