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Ingredientes

  1. 350 grharina integral
  2. 150 grsharina de fuerza
  3. 400 gragua
  4. Levadura (8 gr levadura panadero/ 20grs levadura fresca)
  5. 180 grsnueces peladas
  6. Sal
  7. 10 grsaceite

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos la levadura con el agua tibia (no calentarla en exceso) y removemos bien para que se diluya.

  2. 2

    En un bol ponemos las harinas y la sal y removemos.

  3. 3

    Vamos a echar el aceite en la harina y después el agua con la levadura en el bol.

  4. 4

    Mezclamos con una espátula y cuando aún no este del todo ligada añadimos las nueces.

  5. 5

    Vamos a mezclar bien y después amasaremos añadiendo un poco más de harina si es necesario.

  6. 6

    Esta masa suele quedar algo más húmeda o pegajosa que otras masas de pan.

  7. 7

    La colocamos en el bol y la pintamos con un poco de aceite. Tapamos con un film transparente y luego con un trapo o incluso una manta para que quede calentita, la dejamos levedar 1 hora y media o más.

  8. 8

    Tras ese tiempo yo parto la masa en dos y la coloco sobre un par de moldes. Yo tenía estos de flan, pero con unos rectangulares quedan perfectos.

  9. 9

    Yo los suelo dejar levedar una hora más en el molde.

  10. 10

    Decoramos con unas nueces y metemos al horno precalentado a 180 grados.

  11. 11

    Tiene que estar sobre unos 35/40 minutos. Primero a 190/200 grados y luego bajamos a unos 170 grados. Todo depende si os gusta el pan más crujiente o menos hecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

San
San @cook_26414823

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