Zapallo anco relleno (apto celiacos)
Paso a paso
- 1
Ahueque el zapallo con la cucharita para hacer piezas en bolita. Y reservo las bolitas.
- 2
Saco la parte gruesa de grasa de la panceta, (se la saco para que se cocine un poco más sano y se crocantice más rápido, de todos modos tiene bastante grasa igual) y la corto en bastones cortitos. Y lo cocino en una sartén hasta que estén crocantes. Una vez listo reservar.
- 3
Adentro del zapallo coloco la acelga y la condimento con bastante aceite, un poco de sal, bastante jengibre y coriandro. Encima coloco cortado en dados pequeños la panceta ahumada y el tomate. Cubro con el queso y encima le pongo más jengibre y orégano.
- 4
En una fuente para horno la aceito bien y coloco las dos mitades de calabazas ya rellenas. A cada lado le coloco las pelotas de calabaza, el repollo cortado bien finito y los opcionales como gusten. Agrego más aceite. Condimento con jengibre y coriando (no con sal). Arriba de todo y distribuyendolo bien por encima de todo la panceta dorada.
- 5
Llevarlo a horno bajo a medio durante unos 30 min o hasta que vean que el zapallo esta cocido en sus bordes. Y servir!😋
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