Baklawa aux amande
Les Baklawa, cette pâtisserie venue du Moyen-Orient et à quelques variantes près, fait rêver les papilles des gourmands. Originaire de la Turquie, elle est aussi une spécialité algérienne , Greque... et libanaises . De manière générale, elle est obtenue en superposant des feuilles de pâtes emprisonnant une farce à base d'amandes, de noix ou de pistaches, généreusement beurrée et arrosée de miel ou de sirop.
Baklawa aux amande
Les Baklawa, cette pâtisserie venue du Moyen-Orient et à quelques variantes près, fait rêver les papilles des gourmands. Originaire de la Turquie, elle est aussi une spécialité algérienne , Greque... et libanaises . De manière générale, elle est obtenue en superposant des feuilles de pâtes emprisonnant une farce à base d'amandes, de noix ou de pistaches, généreusement beurrée et arrosée de miel ou de sirop.
Instructions de cuisine
- 1
Commencer par beurrer le moule.
Mélanger les ingrédients de la pâte dans l'ordre. Sabler la farine et le beurre puis arroser d'eau petit à petit pour ramasser la pâte.
Elle doit être souple et se former en boule lisse.
Filmer pour qu'elle ne sèche pas. Laisser reposer le temps de préparer la farce et de nettoyer le plan de travail.
Diviser la pâte en 13 boules identiques. Filmer à nouveau.Prendre une boule de pâte, l'étaler un peu avec de la fécule de maïs puis la passer au laminoir au numéro
- 2
Disposer la bande de pâte sur le plateau beurré et continuer ainsi avec les autres boulettes de pâte en couvrant tout le plateau. C'est la première couche.
- 3
Beurrer cette couche de pâte puis recommencer avec une autre pâte mais au sens inverse cette fois-ci.
Compter 7 couches en tout en pensant à beurrer entre chaque couche de pâte.
Retirer l'excèdent de pâte à l'aide d'un couteau.Disposer la farce de manière égale et généreuse.
- 4
Couvrir la farce en procédant de la manière que pour la base, compter 6 couches de pâtes disposées inversement.
Retirer l'éxcèdent de pâte qui dépasse du moule.
Arroser de beurre fondu.
Placer un peu au frais avant de découper la pâte en losanges à l'aide d'un couteau.
Planter au centre de chaque losange une amande entière.
Faire cuire environ en surveillant la cuisson. Je ne peux pas vous dire le temps car cela dépend du four et de la quantité, compter 1h pour qu'elle soit bien dorée.
- 5
Arroser de miel tiède ou de sirop dès la sortie du four, remettre au four éteint et laisser prendre une nuit.
Découper les losanges, les retirer et les placer dans des caissette.
La Baklawa se conserve très bien au frais et peut être congelée.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Cornes de gazelle recette original Cornes de gazelle recette original
C'est la recette Algérienne de nos grand-mères des cornes de gazelle avant de les habillés de sucre glace chacun pays sa recette moi je propose une recette facile est simple on teste 😜
-
Makrout aux dattes frit ☕ Makrout aux dattes frit ☕
#recetteorientale #recettestraditionnelles #recettesdefete #petitdejeuner #gouter
-
-
Mini Makrout (M'kiret) Mini Makrout (M'kiret)
Makrout est l’une des pâtisseries phare du Ramadan au Maghreb ou au Moyen Orient et le plus connu c'est le makrout aux dattes. Dans notre région Ouest de l'Algérie, nous préparons le mini Makrout (M'kiret) à la soirée de Ramadan.#cuisineorientale #cuisinedumonde#avril
-
Makrout 🌙oranais miel 🍯 cannelle🍂 Makrout 🌙oranais miel 🍯 cannelle🍂
Cette pâtisserie tient ses origines du sud est algérien ou les dattes sont abondantes néanmoins tout le pays la sublime selon les régions aux amandes aux dattes c est de la semoule imbibée de beurre farcie de dattes une gourmande célèbre dans le monde entier -
Galettes fourrées de dattes Galettes fourrées de dattes
C'est des losanges ou des carrés a base de semoule moyenne et fourrées de pâte de dattes, et c'est une recette d'origine Algérienne qu'on accompagne de café, café au lait, thé a la menthe ou bien du petit lait. -
Cornes de gazelle (tcharek) Cornes de gazelle (tcharek)
Voici une des pâtisseries de chez moi ultra connue : les tcharek (ou Corne de Gazelle en version traduite 😉).Une petite pâtisserie farcie à l'amande et enrobée de sucre glace en forme de croissant, elles sont croquantes à l’extérieur grâce au glaçage, et fondante à l’intérieur..Une petite douceur orientale pour accompagner le thé ou la café.
-
Makrout revisité ☕ Makrout revisité ☕
#recettestraditionnelles #recettesdefeteUn gâteau d'origine maghrébine à base de semoule moyenne ou demi grosse fourrés de pâte de d'amandes ou de dattes trompez après cuisson dans du miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger, servie lors des fêtes et des grandes occasions. -
-
Samsa avec les feuilles de bricks farcies aux amandes Samsa avec les feuilles de bricks farcies aux amandes
#octobrerose 💗Boureck samsa au four:c'est une pâtisserie de tlemcen( nord d'Algérie) sous forme d'un triangle constitué d'une feuille de brick garnie de farce à base d'amandes ou noix ou pistache torréfiées et haché et parfumé la farce avec de l'eau de fleur d'oranger et zeste d' orange. très craquante et délicieuse.
Plus de recettes recommandées
Commentaires