Ensalada de verano de pasta tricolor

Llenamos una olla mediana con agua y la ponemos a fuego fuerte. Añadimos la pizca de sal y un chorrito de aceite virgen. Dejamos que hierva.

Una vez que hierva el agua añadimos la pasta y removemos con una cuchara de madera para que no se pegue la pasta. Enseguida añadimos los huevos y volvemos a remover. Vamos removiendo constantemente para que no se apelmace la pasta y dejamos cocer durante 15 minutos.

Mientras se cuece la pasta y los huevos apelamos la manzana y le quitamos el corazón y la picamos a dados no muy gordos y reservamos en un plato.

Escurrimos bien las 2 latas de atún y las añadimos al plato donde hemos puesto la manzana y reservamos.

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas medianitas y añadimos al plato de lo ingredientes y reservamos.

Una vez transcurrido los 15 minutos, paramos el fuego. Abrimos el grifo del agua fría, cogemos un escurridor y lo ponemos bajo el grifo y vertemos en él la pasta y los huevos mientras le va cayendo el agua fría encima. Removemos bien con el grifo abierto hasta enfriar bien la pastay los huevos. Separamos los huevos de la pasta y los ponemos en un cacharro con agua fría. Mientras paramos el grifo y añadimos un chorrito de aceite virgen y volvemos a remover.

Esperamos unos 3 minutos que vaya escurriendo el exceso de agua de la pasta.Mientras esperamos, pelamos los huevos y picamos a dados y reservamos en el plato donde hemos ido poniendo todos los ingredientes. Lugo cogemos un bol grande o una ensaladera y con las manos vamos pasando la pasta al bol, de esa manera no habrá exceso de agua.

Ahora añadimos todos lo ingredientes que hemos ido reservando y añadimos maihonesa al gusto y también la pimienta negra, un chorrito pequeño de vinagre removemos bien y listo. A poder ser taparlo con film transparente o pasarlo a un taper y taparlo, enfriar un poco en el frigorífico antes de sevir. Contra más fresquita este mejor.