Seitán en Thermomix
María del Mar @namanhar
Después de haber probado numerosas recetas de seitán encontré esta en un blog que me encantó. El blog es encintura.wordpress.com y quiero compartir su receta de seitán porque es espectacular. En el blog la podéis encontrar también elaborada de forma tradicional sin Thermomix.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pesamos el gluten, añadimos la sal y reservamos.
Con la máquina al 6, echamos los ajos por el bocal, rebañamos y añadimos la cebolleta cortada en cuartos. Picamos 5 segundos, velocidad 5. Rebañamos y añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Vertemos los 360 gramos de agua y el Marmite. Calentamos a 60º, 5 minutos, velocidad cuchara.
Echamos el gluten y mezclamos 20 segundos, velocidad 5. - 2
Sacamos a una fuente honda. Queda una pasta consistente pero bastante blanda.
Sin lavar el vaso echamos los 800 gramos de agua, los cubitos de caldo de verduras y la salsa de soja.
Ponemos el seitán crudo en el cestillo, lo introducimos en el vaso y programamos 50 minutos, 100º, velocidad 3. - 3
Acabado el tiempo, sacamos el cestillo y ponemos el seitán en un contenedor para que se enfríe antes de meterlo al frigorífico.
Al día siguiente, cortamos filetes de seitán y los envasamos individualmente antes de meterlos en el congelador.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María del Mar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8946308
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Vegetariana desde hace muchos años, me gusta leer y descubrir nuevas recetas (aunque no sean vegetarianas) para adaptarlas a mi dieta usando ingredientes de origen no animal 😉
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https://www.youtube.com/watch?v=2MzX5uBMT80
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8946308
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