Tarta de galletas de zanahorias y coco 🥕
Merche Cocinillas @Merche_cocinillas
Fácil de hacer, barata y riquísima. Esta receta me la dio hace bastantes años un conocido mío cocinero... y desde entonces la he preparado varias veces y siempre gusta!
Hoy la he vuelto a preparar, a demanda expresa de un amigo (que fue quien me recomendó que compartiese la receta en Cookpad... gracias Ale! 😜) Así que he aprovechado para anotar cantidades y detallar los pasos. ¡Espero que os guste!
#dulces ❤️🍰🥕
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos pelando y troceando las zanahorias. Las ponemos a cocer durante 20-25 min en una olla con un dedito de agua y la 1/2 cucharita de canela.
- 2
Escurrimos bien. Agregamos el azúcar y trituramos bien con la batidora hasta obtener una crema densa. Después añadimos la mitad del coco rallado, mezclamos con una espátula y reservamos la crema.
- 3
Ponemos en un cuenco, la leche y una pizca de canela. En el molde que hayamos elegido para la tarta, empezamos poniendo una capa de galletas (mojándolas ligeramente en la mezcla del cuenco)
- 4
Encima pondremos una capa de la crema de zanahorias, capa de galletas, capa de crema... Repitiendo los pasos hasta terminar con una capa de crema arriba.
- 5
Por último, espolvoreamos por encima el resto del coco rallado. Reservamos en la nevera hasta el momento de consumirla (...eso si lográis aguantar las ganas de probarla! 😋😋)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Merche Cocinillas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8975486
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La cocina es una de mis grandes aficiones, me relaja y disfruto descubriendo, experimentando y compartiendo nuevos sabores... Me encanta aprender nuevas recetas, sobre todo si son saludables. 😉
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