Helado cremoso de higo en Mambo Cecotec
Inés Ramírez @ines_ramirez
Tengo una higuera que da higos por encima de nuestras posibilidades, así que ahora que llega el buen tiempo he decidido aprovechar los higos congelados para hacer helado, y me he basado en la receta de helado de fresa para la Mambo de Recetas de María Esteve. Para cumpleaños, combina muy bien con una tarta de queso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezaremos la receta el día de antes, lavando y cortando en trozos los higos y metiéndolos a congelar.
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El día que queramos tener el helado, hay 2 opciones, hacerla en el momento o dejarlo congelar del todo haciéndolo por la mañana. En cualquier caso, aunque espercialmente si vamos a tomarlo en el.momento, empezaremos metiendo al congelador la nata como una hora o hora y media para que esté muy fría.
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Cuando comenzamos a hacerlo, colocamos los higos troceados congelados en la Mambo y ponemos 20 segunditos en modo turbo para romper los trozos más grandes.
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Añadimos el azúcar glass y el azúcar invertido. Después ponemos 4 minutitos en velocidad ascendente de 7 a 10 para reducirlas.
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Añadimos la nata que teníamos en el congelador y ponemos en velocidad 5 unos 4 minutitos para que mezcle bien.
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Saldrá como una crema muy fría y riquísima que puede tomarse tal cual o meterse al congelador para tomar aún más a modo helado. Cuando la vayas a sacar, es interesante metetla de nuevo a la mambo para remover un poco para que no sea un bloque.
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¡Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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