Nube de huevo con mahonesa de lima

lasdeliciasdemayte
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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 4Claras de huevo
  2. 2Yemas de huevo
  3. tirasBeicon en
  4. Quesos variados rayados
  5. Zumo de una lima
  6. Sal y popurrí de pimientas molidas
  7. Aceite de oliva virgen extra (OLIVA ESSENTIA)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol las claras de huevos y batimos con unas varillas hasta que estén firmes, para que tardemos menos ponemos una pizca de sal.Forramos el fondo de la bandeja del horno con papel de hornear, y añadimos un chorreón de aceite y con una brocha extendemos muy bien para que no se pegue.Vamos colocando montoncitos de clara montada, hacemos un huequito en el centro y le ponemos el beicon y el queso, cubrimos con mas clara de huevo, dándole forma de nube espolvoreamos con el popurrí de pimienta. Lo metemos en el horno precalentado a 175º, unos 10 minutos. Mientras hacemos la mahonesa con las dos yemas de huevo, aceite, sal y el zumo de la lima. Sacamos del horno, dejamos templar y emplatamos poniendo en el fondo la mahonesa de lima, encima la nube y espolvoreamos un poco con el popurrí de pimienta para darle color.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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