Donuts relleno con nocilla

Corina Buga
Corina Buga @cookc_07101964
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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 500/550 grharina (si es de fuerza mejor)
  2. 150 mlleche
  3. 2huevos gordos,o 3 medianos
  4. 1 cucharaditaazúcar y una pizca de sal
  5. 300-400mlaceite para freír
  6. para 100gr de harina 10gr de lavaduralevadura fresca
  7. 100/150 gr.mantequilla derretida
  8. 1paño limpió de cocina para tepar la masa
  9. azúcar glace o nocilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Ponemos la harina en un cuenco grande, hacemos un hueco en el centro y volcamos la levadura mezclada con la sal, azúcar y la leche que hemos calentado un poco antes, el azúcar avainillado, tapamos con un poco de harina por encima y dejamos como 30/45 minutos que crezca, tapando el cuenco con un paño de cocina limpio.

  2. 2

    Derretimos la mantequilla, la ponemos encima de la masa y empezamos a mezclar con las manos. Ponemos los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Vemos que poco a poco la masa se va despegando de los bordes del cuenco y de las manos. La volcamos sobre una tabla de madera y la trabajamos como media hora más. Tiene que quedarse blandita y esponjosa.

  3. 3

    En una sartén honda ponemos el aceite a calentar. Con un rodillo extendemos la masa, no muy fina y con la boca de un vaso de vino cortamos los donuts.

  4. 4

    Cuando el aceite está muy caliente, empezamos a freírlos. Sacamos los que ya están hechos sobre papel absorbente y continuamos hasta que acabamos con toda la masa.

  5. 5

    Cuando están casi fríos le inyectamos por un lateral nocilla con una manga pastelera o más fácil le ponemos por encima azúcar glacé.

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Corina Buga
Corina Buga @cookc_07101964

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