Alcachofas rellenas en salsa

Ponemos en una cazuela aceite y le añadimos la cebolla picada en dados y el ajo laminado, le añadimos la hoja de laurel, dejamos que se vaya rehogando.

Picamos el pimiento rojo en dados y lo incorporamos dejamos unos minutos hasta que el pimiento lo veamos que está casi cocinado.

Ponemos agua a hervir con sal, limón y 2 cucharadas de harina, la mezclamos para disolver la harina, vamos limpiando las alcachofas y la vamos incorporando a la olla, una vez que echa a hervir lo dejaremos 10 minutos.

Sacamos las alcachofas y las vamos poniendo en un plato con papel absorbente y las dejaremos boca abajo para que vaya soltando todo el agua.

En un bol ponemos la carne picada, en la picadora ponemos la cebolla el perejil y el jamón, lo incorporamos con la carne los dientes de ajo yo los piqué con el prensador, lo incorporamos y lo mezclamos bien, salpimentamos.