Cookies de naranja y cacao

Mezclar la harina con el cacao y añadir una pizca de sal.

Mezclar la mantequilla con la panela (al gusto) y añadir la ralladura de una naranja y el zumo de la misma, mezclar todo bien.

Añadir la mezcla seca a la otra poco a poco y con movimientos envooventes, si la masa es demasiado líquida rectificar la harina (yo lo hice a ojo de buen cubero) 😜 la idea es que quede una masa parecida a la de una pizza que se pueda moldear con las manos.

Espolvorear harina en una superficie plana y extender la masa con un rodillo hasta que quede medio dedo de grosor. Cortarla en la forma deseada y ponerlas sobre un papel vegetal en la rejilla del horno. (Precalentado a 180*)

Dejar cocinar unos unos 15-20min (hasta que empiecen a dorarse, al ser finas se queman fácil y al dejarlas enfriar se quedan cruijientes). Dejar enfriar en la rejilla y listo! Deliciosas👍