Pastel papa con cochayuyo
Una forma rica de aprovechar el cochayuyo #familiar
Paso a paso
- 1
Lavar el cochayuyo muy bien luego remojarlo ojalá toda la noche para cocerlo unos 30min. y picarlo chiquitito.
- 2
Sofreír con el aceite la cebolla, la zanahoria rallada, el pimentón hasta cocer la cebolla y zanahoria.
- 3
Agregar al sofrito el cochayuyo ya picado, rectificar la sal y agregar merkén y orégano a gusto hasta formar una especie de pino de cochayuyo
- 4
Cocer huevos duros, picarlos y reservarlos.
- 5
Pelar y cocer nuestras papas.
- 6
Moler las papas ya cocidas.Agregar leche y la margarina formando un puré
- 7
Ahora en una asadera formar nuestro pastel poniendo una capa de puré luego ponemos nuestro pino de cochayuyo y le agregamos el huevo picado y tapamos con el resto del puré cuidadosamente y de forma pareja. Agregar láminas de queso encima y llevar al horno a derretir el queso y si gusta dorar por unos 15 min. aprox.
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