#Pains briochés maison pour vos #burgers !

De bons pains faciles à faire, à agrémenter selon votre envie ! A faire idéalement au robot, ou pétrissage à la main pour les courageux !

Et non il ne sont pas cramés !!!Juste un peu trop dorés... (merci le téléphone !!)

#monlivredecuisineNormalement, il y a du cumin sur les petits pains mais ayant une petite fille qui adore les petits pains au choco, j'ai fait la moitié avec des graines de sésame et graines de pavot.

Ça faisait longtemps ... BOULANGE !!, enfin plus particulièrement Pain..D' habitude je fais toujours mon pain le week-end, que je coupe en tranches par la suite et que je congèle. Là ça faisait un petit moment que j'en avait pas fait.Alors voici des petits pains aux graines, réalisés au Thermomix®, mais il est tout a fait possible de les faire sans le robot 😏

Encore un apéritif dinatoire réussi avec ces minis burgers vraiment excellent 🥰Qui vont ravir vos invités 😊 pour une trentaine de minis burgers de 20g ou 25g chacun

Khobz Dar (prononcez Robz Dar), signifie littéralement en langue arabe, le pain de la maison. Il est préparé a base de farine et de semoule. Il en existe plusieurs sortes, aujourd'hui je le fais aéré et au four. J'y ai ajouté des graines parce que j'adore le pain aux graines, mais c'est facultatif.Je me rappelle ma grand mère et mes tantes en Algérie, qui se levaient à l'aube, avant toute la famille, pour le préparer afin qu'il soit servi pour le petit déjeuner et le déjeuner. J'aimais me lever dès que je les entendait pour les regarder faire. Elles le faisaient sur un plat en terre cuite, directement posé sur la flamme. Et on se servait au petit déjeuner de ce pain encore chaud, délicieux, sur lequel on faisait fondre une noix de beurre, avec un verre de thé à la menthe fraîche. Des souvenirs merveilleux...Je ne le fais pas aussi bien que le faisait ma grand-mère, et ses filles, bien-sûr, mais je suis assez fière du résultat tout de même.Et pour revivre les moments de mon enfance, je me suis empressée de tartiner une petite part de pain, d'un peu de beurre qui a fondu sur la mie encore chaude. Trooop bon !!!Voici la recette.

Voici maintenant un mois que je m'essaie au levain naturel. Et ce n'est pas une mince affaire... après 4 pains loupés.. j'ai enfin réussi à dompter ce levain qui ne se laissait pas faire...Et c'est grâce à une amoureuse du pain au levain sur Instagram, que j'y suis enfin arrivée. En effet, je nourrissait mon levain en 50% d'eau et 50% de farine, par rapport a son poids total. Laveronette, c'est son nom sur IG, m'a conseillé de le rafraîchir a 100% en eau et 100% en farine. Et ça fait toute la différence !!!Bon, j'ai aussi appris a le surveiller, et à l'utiliser au bon moment, c'est à dire quand il a doublé de volume et qu'il est bien bulleux à la surface.Et voilà, comment avec beaucoup de recherche, de lecture, j'ai pu apprendre à faire grandir mon levain naturel.Aujourd'hui du coup voici la recette de mes buns nature au levain.PI : Ici comme nous voulons une texture de pain brioché, on ajoutera un peu de levure fraîche

Khobz Dar (prononcez Robz Dar), signifie littéralement en langue arabe, le pain de la maison. Il est préparé a base de farine et de semoule. Il en existe plusieurs sortes, aujourd'hui je le fais aéré et au four. J'y ai ajouté des graines parce que j'adore le pain aux graines, mais c'est facultatif.Je me rappelle ma grand mère et mes tantes en Algérie, qui se levaient à l'aube, avant toute la famille, pour le préparer afin qu'il soit servi pour le petit déjeuner et le déjeuner. J'aimais me lever dès que je les entendait pour les regarder faire. Elles le faisaient sur un plat en terre cuite, directement posé sur la flamme. Et on se servait au petit déjeuner de ce pain encore chaud, délicieux, sur lequel on faisait fondre une noix de beurre, avec un verre de thé à la menthe fraîche. Des souvenirs merveilleux...Je ne le fais pas aussi bien que le faisait ma grand-mère, et ses filles, bien-sûr, mais je suis assez fière du résultat tout de même.Et pour revivre les moments de mon enfance, je me suis empressée de tartiner une petite part de pain, d'un peu de beurre qui a fondu sur la mie encore chaude. Trooop bon !!!Voici la recette.

J'ai suivi la recette de meilleurduchef.com/recette/pain-burge.html sauf que c'était beaucoup trop liquide, j'ai dû rajouter beaucoup de farine avant d'arriver à un résultat satisfaisant. Je modifie donc légèrement la recette en préconisant de diluer la levure dans de l'eau tiède, d'ajouter le lait seul à la farine, et de compléter avec de l'eau seule jusqu'à obtenir une consistance satisfaisante. Chaque farine étant différente, il faut toujours adapter la quantité d'eau . En revanche à l'arrivée, c'était vraiment très très bon !!!

Quoi de mieux qu'un bon hamburger 💯/💯 fait maison.

HalloweenCette recette est adaptée au programme Weight Watchers