Sopas perotas de Álora un plato muy típico

🥔🍅🧅🧄🥖Es la sopa representativa de la localidad de Álora, en la provincia de Málaga. El curioso nombre se debe al gentilicio del pueblo –perote- ya que fue Don Pero el primer regidor tras la reconquista por los Reyes Católicos. Aunque el término aloreño también es correcto. Pero si curioso es el nombre, curiosa es esta sopa que no tiene caldo.

Sopa auténtica de Andalucía. Esta receta se puede hacer de dos forma 1 con los trocitos de los ingredientes que es como me gusta a mí y la otra moliendo los ingredientes.

Esta receta es de mi amiga carmen de algodonale, claro esta que todos los ingredientes que lleva es de cosecha propia, yo la voy a poner aki como ella me la dio.

La Alpujarra es una preciosa y singular región histórica de Andalucía. Está situada entre Granada y Almería, a las faldas de la ladera del sistema penibético en Sierra Nevada. Durante siglos fue frontera del sur peninsular, y paso obligado hacia Europa. Mozárabes, sefardíes, bereberes, mudéjares, romanos y otras etnias han dejado su impronta sobre los alpujarreños, y al fusionarse con la cultura cristiana la han convertido en una región única. Destacan los pueblos de Capileira, Bubión, Pampaneira(muchos fueron repoblados por gallegos), Trevélez (famoso por su jamón dulce), Soportújar y Pórtugos. Precisamente en este último es donde Sofía, quien regenta allí un maravilloso hotel rural, me dio los pasos para hacer esta entrañable receta. Siempre nos gusta traer recetas interesantes de nuestros viajes, y este ha sido espectacular también desde el punto de vista gastronómico. La sopa de almendras es ideal para combatir el frío disfrutando de los sabores humildes y sublimes de toda la vida. No podéis dejar de prepararla este otoño-invierno.

#lowcostPuede haber una receta tan simple y rica por tan poco dinero?El caldo de la verdura y el aceite de freír la carne de la comida de esta mañana, unos coscurros viejos de pan duro, un puñado de ajos, y un huevo

Esta es un sopa de ajo muy digestiva, ya que no lleva ni chorizos, ni pimentón, ni jamón,... ni ningún ingrediente indigesto. Sienta muy bien al estómago, sobre todo los días de frío.

🍊🐟🥔🧄🥖Una sopa tradicional de mi querida ciudad de Málaga. Se cocina con naranjas amargas y es poco frecuente porque estas naranjas no suelen venderse, las que se han empleado en esta receta son de árboles propios.#IngredientesUnicos

Una receta típica de Álora, en Málaga muy secilla y contundente. Se hace con cebolla blanca, pero no tenía y se acompaña de naranja y aceitunas aloreñas

Este plato andaluz con tanta tradición nos hace saborear el típico guiso que hacían antes las abuelas. Se trata de una receta de orígenes humildes que sirvió para alimentar a generaciones de españoles y que hoy en día es una exquisitez que disfrutan todo tipo de paladares. En esta sopa de pan el protagonista es el tomate, que combinado con la hierbabuena la llenan de sabores imprescindibles y un color especial. Esta vez hemos preparado una variante que lleva una patata cocida que le sienta fenomenal al guiso. Otras variaciones llevan taquitos de jamón y/o huevo cuajado, en cualquier caso todas deliciosas. Vamos a ello.

Esta receta es uno de los platos preferidos por mi padre para la cena

Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.

Receta de sopa perota, plato típico de Alora (Málaga)

Esta sopa la suele hacer mi madre y pasa de bien, sobre todo, los días fresquitos

Una receta de sopa de ajo de toda la vida de la abuela de mi marido, son típicas de La Rioja.

Hoy hemos hecho otra de las recetas de aprovechamiento de las de toda la vida más sabrosas y socorridas que hay. Es tan antigua como la gastronomía española y siempre es motivo de celebración entre los comensales por lo reconfortante que es en invierno y lo rica que está. Nosotros la hemos aromatizado con hierbabuena y perejil frescos, que junto con el sabor tan característico de la chistorra y los huevos cuajados la convierten en un plato único.

Para Nochebuena, hice una crema de bogavante y en la receta, ya aconsejé, hacer una sopa con el caldo de cocer el bogavante y algún ingrediente más. Hoy he hecho la sopa y a quedado riquisima, con un sabor marinero espectacular.Para hacer la crema de bogavante pinchar este enlace crema de bogavante (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47153-crema-de-bogavante). Los ingredientes para hacer el caldo de la receta, son los mismos a excepción de la nata.

Para dar saborrrr. La receta es de un canal que sigo en YouTube y la he adaptado a Thermomix. Lo que no uses se congela y queda perfecto para el siguiente uso

Muchas personas me preguntan cual es el secreto de un buen arroz y para mi el 60 por ciento es un buen sofrito y el 40 por ciento un buen caldo. En esta receta voy a compartir la receta que hacemos de caldo en mi restaurante y aunque como veis en la imagen hay más de 40 litros os lo voy a enseñar para que lo hagáis en casa.

Las sopas con jamón y huevo, también conocidas como sopas castellana, es un plato humilde que se prepara con ingredientes básicos y económicos. El resultado es tremendamente sabroso, pero es esencial usar un buen fondo de caldo. Mejor si es casero, aunque en el mercado los hay muy buenos también y son geniales para unas prisas. Sea como sea, mi recomendación es que no escatiméis en calidad. Vuestro paladar os lo agradecerá.¡¡BON PROFIT!!.

#Mirecetario2 Hoy un día que acompaña perfectamente a esta sabrosa sopa y con tanta historia

Recuperamos las recetas tradicionales, las de toda la vida. Comida económica, sencilla y que en días de invierno apetece y sienta bien.Hoy os traigo mi sopa castellana, una versión de la tradicional sopa de ajos enriquecida con jamón. Os dejo la receta en olla programable y también de manera tradicional.

Ideal para los días de invierno en los que sólo pensamos en tomar algo calentito pues no lo dudes y decídete por esta sopa además de que esta buenísima y es calentita se necesita muy poco tiempo para prepararla!! ¿Te animas?

Sopa torrada amb mandonguilles, receta típica catalana, ideal para los días de frío, fácil de preparar y económico.

Ayer mi marido compró una coliflor pero consideré que hacerla caliente iba a ser demoledor para este calor que estamos teniendo, así que me decidí por inventar esta sopa fría.Resultó mucho más idónea que una sopa caliente o un gratinado con queso, y quedó muy buena.El aceite de romero es un ingrediente típicamente veraniego que se puede utilizar en distintas preparaciones.¡Otra forma de tomar la coliflor durante el verano!

Esta sopa me la hace mi abuela y esta muy buena, así que un día le pedí la receta y.......

Receta seguida paso a paso por mi abuela

Una sopa de tomate estilo de mi pueblo, soy de uno de Sevilla... Espero que les guste

Las Sopas de Ajo o Sopa Castellana es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía española. Es una receta de aprovechamiento ya que se utiliza el pan del día anterior y resulta perfecta como un primer plato a la hora de la comida aunque en casa la suelo hacer más bien como plato único para cenar y sienta de maravilla ¡Sobre todo en las noches frías de invierno!Tiene mucho sabor gracias al ajo y al pimentón y como lleva jamón y huevo es muy nutritiva. Vamos, que para mí ¡Es una de las mejores sopas del mundo!Puedes ver la receta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=K3cQMd8977M

Cuando conocí el nombre de esta sopa os tengo que reconocer que no lo había oído nunca, pero me llamo la atención y claro me puse a mirar y os tengo que decir que es una sopa espectacular, cuando vi los ingredientes que llevaba, ya sabia que me iba a conquistar a la primera cucharada y así ha sido, os la recomiendo, tenéis que hacerla, esta es la versión de andar por casa, ya os pondré otra que hice para invitados.Vamos a la cocina familia.

aklatdelmundo.com/gazpacho-andaluz-sopa-fria-tomateHoy vamos a hacer un rico gazpacho andaluz para seguir combatiendo las calores del verano. El gazpacho andaluz es un plato conocido ya en todo el mundo porque es muy ligero, refrescante y nutritivo. Perfecto para la época estival. Tiene su origen en los tiempos de Al-Andalus. Se pueden hacer muchas versiones del gazpacho pero hoy vamos a hacer el de toda la vida. Creemos que es mejor siempre empezar por la base y a partir de ahí ir dando rienda suelta a la creatividad.Esta sopa fría de tomate conserva perfectamente todas las propiedades porque sus ingredientes se utilizan crudos. El tomate además es muy rico en vitaminas A y C. También contiene numerosos minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. Así mismo contiene bioflavonoides, licopeno y contiene muchas propiedades antioxidantes.