Sopa de pescado del mediterráneo

Irene
Irene @cook_4032739

Ideal para los días de invierno en los que sólo pensamos en tomar algo calentito pues no lo dudes y decídete por esta sopa además de que esta buenísima y es calentita se necesita muy poco tiempo para prepararla!! ¿Te animas?

Sopa de pescado del mediterráneo

Ideal para los días de invierno en los que sólo pensamos en tomar algo calentito pues no lo dudes y decídete por esta sopa además de que esta buenísima y es calentita se necesita muy poco tiempo para prepararla!! ¿Te animas?

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Ingredientes

65 minutos
12 raciones
  1. 8 udsAlmejas medianas
  2. 24 udsMejillones medianos
  3. 150 gCola de gamba
  4. 500 mlAceite de oliva
  5. 1Puerro
  6. 1Cuchta Tomillo seco
  7. 1/2 Cuchhebras de azafrán
  8. 267 gMorralla grande
  9. 250 gTomate maduro
  10. C/SPerejil fresco
  11. C/SFumet
  12. C/SSal

Paso a paso

65 minutos
  1. 1

    Lavar los mejillones y almejas, eliminando las barbas que tengan.

  2. 2

    Verter de agua en cazuela al fuego y, al romper a hervir añadir los mejillones y almejas, tapando hasta estar las valvas abiertas.

  3. 3

    Retirar los moluscos de la cacerola y reservar en un cuenco.

  4. 4

    Colar el caldo de la cocción de los moluscos, reservando.

  5. 5

    Calentar aceite en recipiente al uso, incorporando los puerros en mirepoix y los ajos en brunoise hasta que ablanden.

  6. 6

    Incorporar la sepia troceada en dados, Rehogando.

  7. 7

    Sazonar con sal, tomillo, azafrán, tomate escaldado, pelado y troceado.

  8. 8

    Añadir la morralla limpia y en trozos, la cola de gamba y hervir a fuego moderado 5 min, añadiendo los moluscos y el perejil, el agua de cocción de los moluscos y el fumet, hirviendo.

  9. 9

    Observaciones: Si el mejillón es molla ya cocida se añade al final.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Irene
Irene @cook_4032739
Amante de la cocina, sobre todo mi pasión son los postres y escritora del blog "DELICIAS DE IRENE".ireneillu.wordpress.com
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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
que buena una sopita ahora que está tan nublado y feo el tiempo que parece que ha llegado ahora el invierno :) Gracias por compartir!!!

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